包子
描述
肉包子10個 好吃 參考琳達公主做法
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先製作內餡的部分充分攪拌後分成10等份小肉圓先放入冰箱冷凍（先把肉丸整形好冰起來好像肉包比較好包) 嫌麻煩也可以先不用整形包好先冷藏 需要就直接包就好
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製作皮 麵粉攪成三光 開擀開 左右往內摺 再開橄在往內摺 做類似壓麵機的動作 這樣麵糰比較光滑 最後分成10等份
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桌上撒手粉 橄包子皮中間厚 四面薄 包入內餡 放在饅頭紙上（溫度約28度）最後發酵30分 冷水入鍋 蒸汽上來再蒸20分 關火後不急著開鍋蓋 等待10分鐘後再開（竹蒸籠真的很讚）
小撇步
因為冬天 我是利用蒸氣來發酵 先將要蒸包子的水煮到鍋邊微滾就關火。然後將需要發酵的包子先放到鍋上溫暖的環境發酵
