生酮牛油酥餅 【無麩質料理】生酮飲食補油最佳配方,奶油可改成無鹽奶油加赤藻醣醇打發,即是甜味牛油酥餅。添加起司粉和七味粉成辣味起司餅也非常對味。

生酮牛油酥餅


Lydia
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【無麩質料理】生酮飲食補油最佳配方,奶油可改成無鹽奶油加赤藻醣醇打發,即是甜味牛油酥餅。添加起司粉和七味粉成辣味起司餅也非常對味。

食材
  • 1
    將奶油回溫。 (奶油改成無鹽奶油加40克赤藻醣醇打發,即是甜味牛油酥餅。)
  • 2
    奶油回溫後打發至呈現羽毛狀,色白體積兩倍大,即可一點點加入蛋黃打勻。
  • 3
    粉類過篩後加入奶油中拌勻。
  • 4
    將麵團裝進塑膠袋中冷藏。
  • 5
    烤箱預熱,上火160度下火130度。冷藏取出後,在方模上鋪上烘焙紙(使用的是16*16*1 的鐵盒餅乾蓋)將麵糰整個置入其中桿平。
  • 6
    切割成2*5公分,用竹籤戳洞,以利排氣。連同烤盤入烤箱烘烤。
  • 7
    烘烤20分鐘後,待四周上色即可取出,將鋪底烘焙紙連同脆弱的餅乾小心取出,趁熱切割放涼即可享用。
小撇步

亦可無鹽奶油加鹽巴打發,只是試了幾個配方,覺得這個鹹度剛好,再添加些起司粉,也非常對味,若加赤藻醣醇可不加蛋黃。

2019/03/26 發表 1,876 瀏覽
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討論共 1 則

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你好,請問一下,你的杏仁粉跟椰子粉都是無糖的嗎?!謝謝

6 months ago
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作者回應

杏仁粉即烘焙(馬卡龍)杏仁粉;椰子粉是細粉非椰蓉。兩者皆無添加糖。

6 months ago

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