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椰子酥餅(全素)

椰子酥餅(全素)

描述

這款我把它和雪Q餅合併,變成雪Q餅夾心餅乾,它不會甜,雖然純素但是非常好吃,這款餅乾因為使用大量的杏仁粉和椰子油,所以非常的酥
會想到把這兩者合併,其實是受到了紐西蘭傳統甜點「LOLLYCAKE」的影響,它是類似餅乾的蛋糕體混著椰子粉,然後中間包著棉花糖,這款甜點給我靈感
這款比之前的奶油餅乾簡單很多,因為不用注意奶油融化,基本上不會失敗

14 說讚

步驟

  • 杏仁粉和低筋麵粉混合並過篩

  • 椰子油,砂糖和三分之一粉類拌勻

    椰子油,砂糖和三分之一粉類拌勻

  • 楓糖,檸檬汁,香草籽醬拌勻備用

    楓糖,檸檬汁,香草籽醬拌勻備用

  • 把所有粉類一起下去

    把所有粉類一起下去

  • 拌到成團

    拌到成團

  • 用保鮮膜包起來,整成長條狀
並且讓它冷藏20分鐘

    用保鮮膜包起來,整成長條狀 並且讓它冷藏20分鐘

  • 預熱烤箱180度

  • 把它切薄片放在烤盤上並以170度烤25分鐘

    把它切薄片放在烤盤上並以170度烤25分鐘

小撇步

這款非常的酥,所以如果不太喜歡這樣的口感,可以把低筋麵粉斟酌調高五到十克會好一點

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慕寶 84 食譜 778 粉絲

我是一個烘焙自學兩年的普通大學生0.0 學習烘焙只是對蛋糕有熱愛和憧憬 順便滿足我這個吃貨的夢想

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