酒香溏心蛋
描述
身為蛋控一定要學會的蛋料理- 溏心蛋，只要記住一個步驟，就可輕鬆的做出蛋黃Q彈的溏心蛋😚
時間
10
分鐘
熱量
步驟
-
取一適當鍋子，將雞蛋冷水下鍋（常溫或從冰箱拿出的蛋都沒差）
-
開大火加熱，當看到水滾了就立馬計時3分30秒（看到幾個大泡泡不斷冒出就可計時了）
-
時間一到，立馬取出沖冷水或放入冰水冷卻（此步驟是防止蛋黃被餘溫加熱）
-
-
1. 將冷卻後的蛋小心剝去外殼 2. 連同冷卻後的滷汁一起放入適當的容器裡，並加入紹興酒一同浸泡 3. 放入冰箱冷藏至少一天
-
簡單又好吃的溏心蛋就完成啦🤗 （此顏色為兩天後取出）
小撇步
1. 我的滷汁是我試完覺得不錯比例，想要甜一點、鹹一點或是其他味道，都可自己斟酌增減或更換香料及醬料
2. 剝蛋時要把蛋膜剝掉，這樣會更入味
3. 滷汁可重複浸泡一次，用完了也可拿去滷肉或做成丼飯等料理也非常好吃
