麻油醃辣韭菜 家裡的農產品過剩時,醃漬是延長食物賞味期限的好方法,用麻油、辣椒、鹽醃漬的韭菜,舌尖微麻的鹹香風味,非常下飯喔

麻油醃辣韭菜


迷糊兔
3 食譜 1 粉絲
收藏 79 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

家裡的農產品過剩時,醃漬是延長食物賞味期限的好方法,用麻油、辣椒、鹽醃漬的韭菜,舌尖微麻的鹹香風味,非常下飯喔

時間
15 分鐘
食材
200g
7-8根
2湯匙
8小匙
  • 1
    將韭菜與辣椒洗淨,瀝乾水分後,切成約大拇指長度的段狀,放入大鋼盆內
  • 2
    麻油部分我用的是韓國不倒翁芝麻油,我是覺得這種麻油香氣和風味很適合做醃漬料理,若沒有用香油應該也可以,但黑麻油不適合 是拉差辣椒醬是取其酸和辣味(味道和在義大利麵店常看到的tabasco類似),家裡沒有不加也無妨,不是必要調味料
  • 3
    將所有調味料倒入鋼盆攪拌均勻
  • 4
    裝入玻璃罐裝保存,放入冰箱一夜以上入味
  • 5
    這種原本拿來裝韓國柚子醬1000CC的罐子,這樣的量差不多可以剛好裝滿
小撇步

鹽放得多可以放比較久(我目前做的這罐已經放2星期),若幾天內就會吃完,鹽也可以減量

2019/03/22 發表 1,961 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
迷糊兔
3 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

泡麵蛋捲土豆百香果鮑魚南瓜濃湯早午餐微波爐水波爐臭豆腐棉花糖飛利浦IH電子鍋蜂蜜壽司獅王洗碗精迷迭香芭樂滷味Bosch廚師機火龍果奇亞籽冰淇淋芒果虎牌電子鍋枸杞鳳梨酥拉麵減肥餐紅豆鑄鐵鍋普格義大利麵醬奇異果秋葵素食牛肉麵鳳梨芋頭舒肥機WMF快力鍋披薩檸檬涼拌小黃瓜史雲生雞湯洛神花壽喜燒燒肉便當3M真空保鮮盒馬卡龍水果