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韓式泡菜(簡易版)

韓式泡菜(簡易版)

描述

簡易版泡菜的作法也很美味,泡菜醬汁可炒泡菜豬肉或煮泡菜鍋變化成多種料理,都很開胃喔!是道適合夏天的料理!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 白菜用開水洗淨,切塊狀。放入塑膠袋或大鍋中,每400克的白菜加約ㄧ大匙鹽醃出水份,醃約30分鐘

    白菜用開水洗淨,切塊狀。放入塑膠袋或大鍋中,每400克的白菜加約ㄧ大匙鹽醃出水份,醃約30分鐘

  • 韭菜,薑、蒜頭洗淨切末,紅蘿蔔刨絲,洋蔥切小段

    韭菜頭洗淨切末,紅蘿蔔刨絲,洋蔥切小段

  • 蝦米泡水約十分鐘再取出切末,熱鍋炒香蝦米

    蝦米泡水約十分鐘再取出切末,熱鍋炒香蝦米

  • 大碗中放入切好的韭菜,蒜、薑、蝦米,洋蔥、紅蘿蔔再加入糖,魚露,韓式辣椒粉拌勻

    大碗中放入切好的韭菜、蝦米,洋蔥紅蘿蔔再加入糖,魚露,韓式辣椒粉拌勻

  • 醬料可提早做好味道會更融合

    醬料可提早做好味道會更融合

  • 鹽醃過的白菜用開水沖過擠出水份,再加入泡菜醬料中拌勻,拌勻後即可吃也可醃至隔天更入味

    鹽醃過的白菜用開水沖過擠出水份,再加入泡菜醬料中拌勻,拌勻後即可吃也可醃至隔天更入味

  • 做好泡菜放室溫約幾小時,稍發酵後再放入冰箱冰,隔天吃味道會更入味也較像外面賣的韓式泡菜喔!盡量ㄧ週內吃完

    做好泡菜放室溫約幾小時,稍發酵後再放入冰箱冰,隔天吃味道會更入味也較像外面賣的韓式泡菜喔!盡量ㄧ週內吃完

小撇步

。多的泡菜醬汁可炒泡菜豬肉或煮泡菜鍋都很下飯喔!

。省能源料理:涼拌醃菜不用開火,省能源、輕鬆做,微辣好開胃很適合夏天的料理!

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