蕃茄洋蔥炒蛋

艾比的幸福滋味
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20分鐘快速上菜的日常料理,簡單調味,健康營養好吃,適合和親友共進晚餐的一道下飯菜色!
也相當適合當便當配菜之一唷!

歡迎各位到我的網站,發回嚮做交流~
https://abbychen1995.wordpress.com/

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

2顆
4顆
半顆
調味料
少許
少許
少量
少量
器具
1支
1把
1個
1雙
3個
  • 蕃茄切新月型,去蒂頭,確保口感一致。

    蕃茄切新月型,去蒂頭,確保口感一致。

  • 打蛋液,加入少許的少,將蛋白蛋黃混和均勻。

    打蛋液,加入少許的少,將蛋白蛋黃混和均勻。

  • 洋蔥去頭去根,去外皮。

    洋蔥去頭去根,去外皮。

  • 洋蔥切新月型,搭配蕃茄大小。

    洋蔥切新月型,搭配蕃茄大小。

  • 開大火熱平底鍋,下食用油少量。

    開大火熱平底鍋,下食用油少量。

  • 拌炒新月形洋蔥直至半透明狀。

    拌炒新月形洋蔥直至半透明狀。

  • 下蕃茄,拌炒至鍋底出現薄博一層蕃茄糊。

    下蕃茄,拌炒至鍋底出現薄博一層蕃茄糊。

  • 關中火,加入蛋液,靜置20秒。

    關中火,加入蛋液,靜置20秒。

  • 開始輕輕拌炒,讓蛋和蔬菜均勻融合,直至蛋液全數凝固,加入少許鹽和砂糖調味。

    開始輕輕拌炒,讓蛋和蔬菜均勻融合,直至蛋液全數凝固,加入少許鹽和砂糖調味。

  • 完成,起鍋盛盤!

    完成,起鍋盛盤!

小撇步

1. 這次最後蛋液黏貼在鍋底,蕃茄和洋蔥拌炒完成先起鍋,炒蛋後再回鍋。
2. 加入少許的糖可以讓蕃茄和蛋味道融合的更好。
3. 蕃茄和洋蔥的大小相近,好看好入口!
4. 蛋液加入少許的水,口感更軟嫩!

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