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姥姥廚房
225 食譜 796 粉絲

薑蔥支竹魚腩煲

薑蔥支竹魚腩煲

描述

薑蔥香氣、魚的脂香和醬汁焗香撲來;膠質重的魚皮入口爽彈,魚肉外脆內嫩,特別是腩位,啖啖油香,吃落卻不太油膩。

11 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 薑片切絲;蔥切段;
支竹用清水泡軟切段;
鯇魚腩洗淨瀝乾,用醃料醃製20分鐘,下鍋前沾上生粉備用。

    片切絲;切段; 支竹用清水泡軟切段; 鯇魚腩洗淨瀝乾,用醃料醃製20分鐘,下鍋前沾上生粉備用。

  • 燒熱鑊, 將鯇魚腩沾上一層薄薄生粉, 用中火煎至兩邊金黃色。

    燒熱鑊, 將鯇魚腩沾上一層薄薄生粉, 用中火煎至兩邊金黃色。

  • 用餘下的油放入薑絲和蔥段爆香後,在加入支竹和水加蓋煮5分鐘至支竹軟身,最後倒入調味料拌勻煮滾即可。

    用餘下的油放入絲和段爆香後,在加入支竹和水加蓋煮5分鐘至支竹軟身,最後倒入調味料拌勻煮滾即可。

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姥姥廚房 225 食譜 796 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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