黃金玄米油清爽料理-香煎味噌雞排

2012/10/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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黃金玄米油是世界衛生組織推薦的健康食用油,低油煙,讓擔心發胖又想吃美食的人們多一層健康把關,這次做了用味噌調味的雞排,讓美味增加些健康概念,除了讓人原有的油膩感概念變成清爽美味料理。

食材

黃金玄米油 1小匙
去腿雞腿排 1片
花椰菜 數朵
醃料
味噌 1匙
日式醬油 1匙
半杯
  • 1 先將醃料的部分攪拌均勻,將雞排放置醃料裡15-20分鐘
  • 2 黃金玄米油是100%的純種油,40公斤僅能萃取出1公斤的糙米精華,提供油質最穩定的家庭食用油,依據食品衛生管理局資料顯示,玄米油為目前市面上發煙點為最高(250度)之 食用油種,讓我來試試煎雞排的油煙程度吧!
  • 3 將一小匙的黃金玄米油到入鍋中熱鍋。
  • 4 將雞排雙面煎至全熟,金黃色系,過程當中,真的沒有油煙,只有香氣及熱氣,果真是好油。
  • 5 將花椰菜燙熟後擺盤,就是一道讓雞排變清爽的美食啦!
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小撇步

味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw/

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