Khao Soi 泰北咖哩麵 在泰北清邁吃到的當地美食之一,吃了之後就一直念念不忘,回台灣後決定自己煮來吃,味道果然一模一樣。不用飛到清邁就能再次吃到真的太棒了^^

Khao Soi 泰北咖哩麵


Patrick Cheng
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在泰北清邁吃到的當地美食之一,吃了之後就一直念念不忘,回台灣後決定自己煮來吃,味道果然一模一樣。不用飛到清邁就能再次吃到真的太棒了^^

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
食材
佐料
1顆
50g
1/4顆
適量
  • 1
    準備食材,如果有東南亞超市的話,可以一次購齊
  • 2
    雞肉切段洗淨(亦可不切)
  • 3
    將佐料的檸檬切小塊,紅洋蔥切丁,與酸菜及蔥花裝盤備用
  • 4
    熱鍋後加一點油,先加入紅咖哩醬、咖啡粉拌炒1分鐘,再加入雞肉煎至上色
  • 5
    均勻上色後加入椰奶及水煮滾,再加入棕櫚糖及魚露,續煮約30分鐘至雞肉熟透
  • 6
    取另一鍋煮麵,麵煮熟後撈出備用
  • 7
    將煮熟的雞蛋麵取1小份用油鍋炸至酥脆
  • 8
    最後依序在碗中先加入煮熟的雞蛋麵、咖哩湯、佐料,最後再加上一點炸過的麵,美味的Khao Soi就完成囉
2019/03/20 發表 484 瀏覽
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