焦糖雞蛋布丁(布蕾)氣炸版、烤箱版2通 一種成就感.... #焦糖雞蛋布丁(布蕾)🍮 #適用氣炸版 #適用烤箱版 職業婦女只要找到簡單省時省力的煮飯、做點心的方法,真的會開心想做菜...,只要趁...

焦糖雞蛋布丁(布蕾)氣炸版、烤箱版2通


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一種成就感....

#焦糖雞蛋布丁(布蕾)🍮
#適用氣炸版
#適用烤箱版

職業婦女只要找到簡單省時省力的煮飯、做點心的方法,真的會開心想做菜...,只要趁吃飯的時間,就可氣炸「焦糖雞蛋布丁」 來當飯後甜點,只要是自己手作的點心,不管別人覺得好不好吃,放感情在過程裡,我覺得就是好食、很有成就感!

拔拔、麻麻都可以是料理科學家、實驗家,不要怕實驗失敗,做不好,再試一下、再試一下、再試一下。

  • 1
    ✔️我用樂扣玻璃盒烤焦糖布丁 蜂蜜、肉桂粉、三溫糖,也或可換成您喜歡的好糖或荳蔻粉(我也常用荳蔻粉) ✔️食材可減半做少少的 作法:1:2 雞蛋4顆/約220cc 牛奶就用440cc(含蜂蜜) 蜂蜜(或楓糖,加入適合自己的甜度) 肉桂粉少許(可省略) 鹽/一咪咪 以上喇喇A 🔽
  • 2
    蛋奶液需過篩1-2次 🔽 倒入耐烤的玻璃盒 🔽 送進氣炸或烤箱 🔽
  • 3
    需蓋上烘焙紙或鐵蓋或鋁箔紙180度/約20mins呈現9分熟,需用蒸架壓在紙上,避免氣炸旋風讓紙飛起來
  • 4
    此時是烤9分熟(不想烤焦糖者也可在這個階段烤至完全熟成 🔽
  • 5
    喜歡焦糖像布蕾的香氣者 🔽 表層灑些好糖(多寡隨喜喔) 🔽 不加蓋再繼續以200度/3-5mins烤出焦糖色 (自行拿捏焦糖色) 🔽 成品出爐
小撇步

氣炸版需覆蓋一層烘焙紙或錫箔紙或鐵蓋,可預防布丁內部產生氣室不綿密,壓上蒸架是為防止紙張飛起來。

若採用烤箱版,覆蓋烘焙紙不用壓蒸架,烤焙時間180度/約25mins(請再自行觀察熟成程度)。

2019/03/19 發表 1.1 萬 瀏覽
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