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👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
84 食譜 468 粉絲

『肉圓』想吃自己做

『肉圓』想吃自己做
98 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

肉圓粉漿
肉圓醬汁
看全部食材 

步驟

  • 內餡:
梅花豬肉切丁
竹筍切丁
香菇泡水 軟後切丁
備用

    內餡: 梅花豬肉切丁 竹筍切丁 香菇泡水 軟後切丁 備用

  • 先中火把油蔥酥煸香
再轉中大火依序放入步驟1食材以及醬油、鹽巴、白胡椒粉、白砂糖
炒香

    先中火把油酥煸香 再轉中大火依序放入步驟1食材以及醬油、鹽巴、白胡椒粉、白砂糖 炒香

  • 起鍋 放涼 備用

    起鍋 放涼 備用

  • 在來米粉4米杯

    在來米粉4米杯

  • 加入12米杯的開水,在瓦斯爐上邊煮邊攪拌至濃稠狀
放涼

    加入12米杯的開水,在瓦斯爐上邊煮邊攪拌至濃稠狀 放涼

  • 放涼後再倒入地瓜粉2米杯、太白粉3米杯,攪拌均勻

    放涼後再倒入地瓜粉2米杯、太白粉3米杯,攪拌均勻

  • 攪拌均勻呈黏稠狀

    攪拌均勻呈黏稠狀

  • 淺碗抹一層油

    淺碗抹一層油

  • 鋪上一層底約0.5公分厚的粉漿

    鋪上一層底約0.5公分厚的粉漿

  • 再放入適量的內餡

    再放入適量的內餡

  • 再用粉漿包裹填滿上層

    再用粉漿包裹填滿上層

  • 外鍋1.5米杯的水,蒸熟(約15分鐘)
待肉圓放涼後脱模(一定要放涼才可以脫模)

    外鍋1.5米杯的水,蒸熟(約15分鐘) 待肉圓放涼後脱模(一定要放涼才可以脫模)

  • 中火,低溫油炸至肉圓表面微酥脆即可

    中火,低溫油炸至肉圓表面微酥脆即可

  • 淋上醬汁、灑上香菜,完成!

    淋上醬汁、灑上香菜,完成!

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👩🏻‍🍳K's FOOD LAB 84 食譜 468 粉絲

Hola! Soy kristin 在西班牙留學的日子微緊繃乏味🙃 只好藉由平日飲食胡搞瞎搞下廚來紓壓 曾經廚房與我無關,如今卻不小心開拓新領域 完全沒有追求擺盤藝術也不是厲害大菜 都是簡單好吃快速,然後隨手拍、隨手分享 希望我的食譜可以幫助廚房小嫩嫩們一起獲得成就感!!!🙌🏻🙌🏻🙌🏻

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