『肉圓』想吃自己做
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份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
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1內餡： 梅花豬肉切丁 竹筍切丁 香菇泡水 軟後切丁 備用 -
2先中火把油蔥酥煸香 再轉中大火依序放入步驟1食材以及醬油、鹽巴、白胡椒粉、白砂糖 炒香
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3起鍋 放涼 備用
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4在來米粉4米杯
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5加入12米杯的開水，在瓦斯爐上邊煮邊攪拌至濃稠狀 放涼
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6放涼後再倒入地瓜粉2米杯、太白粉3米杯，攪拌均勻
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7攪拌均勻呈黏稠狀
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8淺碗抹一層油
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9鋪上一層底約0.5公分厚的粉漿
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10再放入適量的內餡
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11再用粉漿包裹填滿上層
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12外鍋1.5米杯的水，蒸熟(約15分鐘) 待肉圓放涼後脱模(一定要放涼才可以脫模)
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13中火，低溫油炸至肉圓表面微酥脆即可
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14淋上醬汁、灑上香菜，完成！
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