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『肉圓』想吃自己做


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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
200g
15朵
半碗
2湯匙
1湯匙
半湯匙
2湯匙
肉圓粉漿
4米杯
12米杯
2米杯
3米杯
肉圓醬汁
6湯匙
6湯匙
6湯匙
2湯匙
600g
適量
看全部食材
  • 1
    內餡: 梅花豬肉切丁 竹筍切丁 香菇泡水 軟後切丁 備用
  • 2
    先中火把油蔥酥煸香 再轉中大火依序放入步驟1食材以及醬油、鹽巴、白胡椒粉、白砂糖 炒香
  • 3
    起鍋 放涼 備用
  • 4
    在來米粉4米杯
  • 5
    加入12米杯的開水,在瓦斯爐上邊煮邊攪拌至濃稠狀 放涼
  • 6
    放涼後再倒入地瓜粉2米杯、太白粉3米杯,攪拌均勻
  • 7
    攪拌均勻呈黏稠狀
  • 8
    淺碗抹一層油
  • 9
    鋪上一層底約0.5公分厚的粉漿
  • 10
    再放入適量的內餡
  • 11
    再用粉漿包裹填滿上層
  • 12
    外鍋1.5米杯的水,蒸熟(約15分鐘) 待肉圓放涼後脱模(一定要放涼才可以脫模)
  • 13
    中火,低溫油炸至肉圓表面微酥脆即可
  • 14
    淋上醬汁、灑上香菜,完成!
2019/03/18 發表 1,931 瀏覽
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