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貪吃喵的食譜之旅
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麻油雞+麻油米血

麻油雞+麻油米血

描述

米血口感軟嫩剛剛好,吃了會一塊接著一塊停不下口!!!!
使用北港的黑麻油,香味更不一樣,雞肉不會煮太柴,在搭上濃濃的麻油香,好吃😋😋😋😋😋
冬天的時候如果煮個一鍋,超適合的

31 說讚

食材

步驟

  • 將所有食材切好,清洗備用
【雞腿🍗能改成半雞🐔,也能更改成鴨肉,依個人喜歡吃的部位來做決定】

    將所有食材切好,清洗備用 【雞腿🍗能改成半雞🐔,也能更改成鴨肉,依個人喜歡吃的部位來做決定】

  • 薑片下鍋爆香至乾扁

    片下鍋爆香至乾扁

  • 再來加入準備好的雞肉,煎至表面金黃【不用煮到熟,因為後面還要加湯燉煮】煎好後加入攪好的薑泥,下去拌炒一下,在加一碗水進鍋繼續拌炒

    再來加入準備好的雞肉,煎至表面金黃【不用煮到熟,因為後面還要加湯燉煮】煎好後加入攪好的泥,下去拌炒一下,在加一碗水進鍋繼續拌炒

  • 上一個步驟拌炒好後,這個時候轉鍋到湯鍋內

    上一個步驟拌炒好後,這個時候轉鍋到湯鍋內

  • 加入的水要淹過雞肉在多一點點!!!【喜歡喝湯的人能多加一點】
加好水等湯滾後加入調味,跟米酒
(調味的部份呢依照每個家庭的口味做調整)

    加入的水要淹過雞肉在多一點點!!!【喜歡喝湯的人能多加一點】 加好水等湯滾後加入調味,跟米酒 (調味的部份呢依照每個家庭的口味做調整)

  • 湯滾後,拿我們事先準備好的米血,裝進一個比較深的湯碗or小湯鍋都行!
裝取剛剛煮滾的麻油雞的湯,蓋過米血
放入電鍋,外鍋加入1杯水,讓它燉煮
【米血比較不容易入味,所以裝好湯之後要在另外加重一點的調味,這樣煮起來味道才會剛剛好】

    湯滾後,拿我們事先準備好的米血,裝進一個比較深的湯碗or小湯鍋都行! 裝取剛剛煮滾的麻油雞的湯,蓋過米血 放入電鍋,外鍋加入1杯水,讓它燉煮 【米血比較不容易入味,所以裝好湯之後要在另外加重一點的調味,這樣煮起來味道才會剛剛好】

  • 等電鍋滾後,爐子上的麻油雞也就可以熄火了
美味上桌🍲🍲🍲🍲

    等電鍋滾後,爐子上的麻油雞也就可以熄火了 美味上桌🍲🍲🍲🍲

小撇步

1.雞肉炒好後會加一碗水是為了讓煎鍋,鍋底的雞肉精華能一起轉移到湯鍋內
2.如果喜歡酒味重一點的人呢,水的部份可以改米酒
3.這邊使用薑泥是為了讓薑的味道更濃郁

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