麻油雞+麻油米血
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米血口感軟嫩剛剛好，吃了會一塊接著一塊停不下口！！！！
使用北港的黑麻油，香味更不一樣，雞肉不會煮太柴，在搭上濃濃的麻油香，好吃😋😋😋😋😋
冬天的時候如果煮個一鍋，超適合的
食材
雞腿
兩隻
米血
兩塊
麻油
適量
薑片
5片
薑泥
2杯
鹽
適量
米酒or高粱酒
適量
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1將所有食材切好，清洗備用 【雞腿🍗能改成半雞🐔，也能更改成鴨肉，依個人喜歡吃的部位來做決定】 -
2薑片下鍋爆香至乾扁
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3再來加入準備好的雞肉，煎至表面金黃【不用煮到熟，因為後面還要加湯燉煮】煎好後加入攪好的薑泥，下去拌炒一下，在加一碗水進鍋繼續拌炒
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4上一個步驟拌炒好後，這個時候轉鍋到湯鍋內
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5加入的水要淹過雞肉在多一點點！！！【喜歡喝湯的人能多加一點】 加好水等湯滾後加入調味，跟米酒 （調味的部份呢依照每個家庭的口味做調整）
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6湯滾後，拿我們事先準備好的米血，裝進一個比較深的湯碗or小湯鍋都行！ 裝取剛剛煮滾的麻油雞的湯，蓋過米血 放入電鍋，外鍋加入1杯水，讓它燉煮 【米血比較不容易入味，所以裝好湯之後要在另外加重一點的調味，這樣煮起來味道才會剛剛好】
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7等電鍋滾後，爐子上的麻油雞也就可以熄火了 美味上桌🍲🍲🍲🍲
小撇步
1.雞肉炒好後會加一碗水是為了讓煎鍋，鍋底的雞肉精華能一起轉移到湯鍋內
2.如果喜歡酒味重一點的人呢，水的部份可以改米酒
3.這邊使用薑泥是為了讓薑的味道更濃郁