米血麻油雞(免燉煮法)

描述

涼涼的天氣或是下雨天,很想來一鍋暖呼呼的麻油雞,喝下肚感覺渾身充滿力量,壓力瞬間沒有了。
拌白飯也很美味美味,想要不同主食還可以加上麵線或是米血,也別有一番風味。

要煮出特別好喝又入味的麻油雞真的有不少訣竅,喜歡吃「全酒」、「半酒」都還能分別調整唷

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

主食
調味料
適量
4瓶
2瓶

步驟

  • 全雞,清洗乾淨讓水瀝乾

    全雞,清洗乾淨讓水瀝乾

  • 老薑

    老薑

  • 切塊拍打

    切塊拍打

  • 胡麻油備用

    胡麻油備用

  • 開始編香

    開始編香

  • 炒到薑焦黃,下雞肉.麻油

    炒到薑焦黃,下雞肉.麻油

  • 倒入悶燒鍋+酒
全酒=醃滿食材
半酒=一半水+一半酒

    倒入悶燒鍋+酒 全酒=醃滿食材 半酒=一半水+一半酒

  • 白色雜質過濾

    白色雜質過濾

  • 照鍋子特性不同跟喜歡入味悶的時間可隨意
此次悶3個小時

    照鍋子特性不同跟喜歡入味悶的時間可隨意 此次悶3個小時

  • 米血另外煎(一起悶也可以,米血會濯濯、爛爛的)

    米血另外煎(一起悶也可以,米血會濯濯、爛爛的)

  • 完成!!!是不是很簡單呀

    完成!!!是不是很簡單呀

小撇步

喜歡重鹹可以另外加鹽巴調味喔

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