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海鮮捲

海鮮捲

描述

有次聚餐閒聊中說會做海鮮捲嗎?就這樣自己想嘗試做看看,好像過年外買海鮮捲是沾麵包粉春卷皮那種?但一炸因為冷凍變黑,所以我用烤箱烤不酥。這次改用自己做2種,肉捲和菜捲感覺,豆皮較薄炸時會含油,皮口感入口即化不硬,不錯吃。

14 說讚

份量

9 人份

時間

20 分鐘

食材

副材料
調味料

步驟

  • 說明食材如上。

    說明食材如上。

  • 左下角是魚漿,右邊炒過加調味料的海鮮料瀝油備用。

    左下角是魚漿,右邊炒過加調味料的海鮮料瀝油備用。

  • 加入魚漿和麵粉拌勻,讓它緊實。桌面灑上太白粉豆皮放上,上面放這海鮮1撮,包起來用麵糊水黏封口處包緊。

    加入魚漿和麵粉拌勻,讓它緊實。桌面灑上太白粉豆皮放上,上面放這海鮮1撮,包起來用麵糊水黏封口處包緊。

  • 右邊是步驟3,有放洋蔥丁。左邊是多加韭黃丁和香菜段。230元成本,只包9片。因為存海鮮好吃,比外面料多。(豆皮不好包,小心炸怕破或黑)

    右邊是步驟3,有放洋蔥丁。左邊是多加韭黃丁和香菜段。230元成本,只包9片。因為存海鮮好吃,比外面料多。(豆皮不好包,小心炸怕破或黑)

  • 冷油下去炸,不斷用夾子翻動,怕跑油邊炸黑,炸2次最後大火炸酥撈起。(因為有魚漿,不容易炸酥,但可保存。現炸後可冷藏。但若包了菜,不容易保存,口感像春捲。)

    冷油下去炸,不斷用夾子翻動,怕跑油邊炸黑,炸2次最後大火炸酥撈起。(因為有魚漿,不容易炸酥,但可保存。現炸後可冷藏。但若包了菜,不容易保存,口感像春捲。)

  • 切開料滿,"海鮮捲"即完成,秒殺!

    切開料滿,"海鮮捲"即完成,秒殺!

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喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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