winny🎶🎶 31 食譜 25 粉絲 追蹤 古早味鼠趜草菜包(蘿蔔絲) 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 蘿蔔絲 1000g 豬絞肉 600g 乾香菇 300g 蝦米 200g 蒜頭 適量 紅蔥頭酥 適量 胡椒粉 適量 雞粉 適量 鹽巴 適量 五香粉 可略 步驟 糯米3斤泡水2小時,料理機打成米漿,使用豆漿袋壓乾,取適量粉漿塊燙熟備用,將熟粉漿塊與生粉漿塊混合加入鼠趜草粉,砂糖適量揉勻備用。 蘿蔔刨絲加入適量鹽巴殺青20分鐘壓乾,乾香菇蝦米泡水壓乾切絲,爆香香菇,蝦米蒜頭加入絞肉炒香放入蘿蔔絲調味料炒香。 取適量粿皮壓平,包入餡料整形底部墊上饅頭紙即可。 水滾入鍋中小火蒸40分鐘,蒸煮中途需開鍋蓋透氣,粿皮才會光滑漂亮喔~ 小撇步 餡料炒乾一點,成品不管是回蒸或煎外皮比較不會糊糊的! 3,028 瀏覽 2019/03/16 發表