古早味鼠趜草菜包(蘿蔔絲) 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

古早味鼠趜草菜包(蘿蔔絲)


winny🎶🎶
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份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
1000g
600g
300g
200g
適量
適量
適量
適量
適量
可略
  • 1
    糯米3斤泡水2小時,料理機打成米漿,使用豆漿袋壓乾,取適量粉漿塊燙熟備用,將熟粉漿塊與生粉漿塊混合加入鼠趜草粉,砂糖適量揉勻備用。
  • 2
    蘿蔔刨絲加入適量鹽巴殺青20分鐘壓乾,乾香菇蝦米泡水壓乾切絲,爆香香菇,蝦米蒜頭加入絞肉炒香放入蘿蔔絲調味料炒香。
  • 3
    取適量粿皮壓平,包入餡料整形底部墊上饅頭紙即可。
  • 4
    水滾入鍋中小火蒸40分鐘,蒸煮中途需開鍋蓋透氣,粿皮才會光滑漂亮喔~
小撇步

餡料炒乾一點,成品不管是回蒸或煎外皮比較不會糊糊的!

2019/03/16 發表 438 瀏覽
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