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古早味鼠趜草菜包(蘿蔔絲)

古早味鼠趜草菜包(蘿蔔絲)
12 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 糯米3斤泡水2小時,料理機打成米漿,使用豆漿袋壓乾,取適量粉漿塊燙熟備用,將熟粉漿塊與生粉漿塊混合加入鼠趜草粉,砂糖適量揉勻備用。

    糯米3斤泡水2小時,料理機打成米漿,使用豆漿袋壓乾,取適量粉漿塊燙熟備用,將熟粉漿塊與生粉漿塊混合加入鼠趜草粉,砂糖適量揉勻備用。

  • 蘿蔔刨絲加入適量鹽巴殺青20分鐘壓乾,乾香菇蝦米泡水壓乾切絲,爆香香菇,蝦米蒜頭加入絞肉炒香放入蘿蔔絲調味料炒香。

    蘿蔔刨絲加入適量鹽巴殺青20分鐘壓乾,乾香菇蝦米泡水壓乾切絲,爆香香菇,蝦米頭加入絞肉炒香放入蘿蔔絲調味料炒香。

  • 取適量粿皮壓平,包入餡料整形底部墊上饅頭紙即可。

    取適量粿皮壓平,包入餡料整形底部墊上饅頭紙即可。

  • 水滾入鍋中小火蒸40分鐘,蒸煮中途需開鍋蓋透氣,粿皮才會光滑漂亮喔~

小撇步

餡料炒乾一點,成品不管是回蒸或煎外皮比較不會糊糊的!

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