古早味鼠趜草菜包（蘿蔔絲）
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
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1糯米3斤泡水2小時，料理機打成米漿，使用豆漿袋壓乾，取適量粉漿塊燙熟備用，將熟粉漿塊與生粉漿塊混合加入鼠趜草粉，砂糖適量揉勻備用。 -
2蘿蔔刨絲加入適量鹽巴殺青20分鐘壓乾，乾香菇蝦米泡水壓乾切絲，爆香香菇，蝦米蒜頭加入絞肉炒香放入蘿蔔絲調味料炒香。
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3取適量粿皮壓平，包入餡料整形底部墊上饅頭紙即可。
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4水滾入鍋中小火蒸40分鐘，蒸煮中途需開鍋蓋透氣，粿皮才會光滑漂亮喔~
小撇步
餡料炒乾一點，成品不管是回蒸或煎外皮比較不會糊糊的！
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