蒜香蛤蜊蒸蛋
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當點心還是配飯都不錯😍
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1拿兩個碗 一個用來蒸另一個打蛋 蛋加入鹽和白胡椒粉打勻過篩
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2另一空碗放入新鮮蛤蜊、香菇泡軟切絲、帶冰小干貝、剝皮蒜頭(可輕拍裂開)備用。(喜歡美美的人可以再弄點魚板、紅蘿蔔雕花片.....)
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3過篩完的蛋液加入蛋的1.5倍溫水再度拌勻，以緩慢速度加入有材料的碗中，不想要氣泡可以用篩子將蛋液篩入
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4大同電鍋放入半碗水，此時表面平整的關鍵在於蒸蛋碗必須加蓋(找個空盤即可)，沒有加蓋水蒸氣產生水滴會滴在蒸蛋上導致表面不平整
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5像布丁一樣口感，香滑軟嫩的蛤蜊蒜香蒸蛋即完成囉，可以切點蔥花在上面擺飾💗
小撇步
在瓦斯爐蒸也行，請務必在蒸碗上加蓋再蓋鍋蓋，訣竅只有三個1.過篩 2.溫水1.5倍 3.加蓋
保證每次都成功👍
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