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Michelle Chen
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迷迭香佛卡夏

迷迭香佛卡夏

描述

佛卡夏是一種很傳統的義大利麵包,上面佈滿濃濃的橄欖油以及義大利香草。製作過程我分成四等分,也可以做成一大片,完成後再分割食用,當然也可以放上任何你喜愛的料理,做出自己喜愛的口味。
詳細過程我放在我的YOUTUBE https://www.youtube.com/watch?v=HpVodowbwmA&t=5s 可以看得更詳細歐~謝謝大家!

份量

4 人份

食材

配料

步驟

  • 將所有食材全部放進攪拌缸裡,一開始用低速打一分鐘,之後調高段速打8至9分鐘。

    將所有食材全部放進攪拌缸裡,一開始用低速打一分鐘,之後調高段速打8至9分鐘。

  • 打至光滑面,用手指沾少許麵粉,搓進麵團,如果沒有馬上回彈,就代表打好了。

    打至光滑面,用手指沾少許麵粉,搓進麵團,如果沒有馬上回彈,就代表打好了。

  • 找一個乾淨的碗,塗上一層橄欖油。把麵團放進去,蓋上濕布。

    找一個乾淨的碗,塗上一層橄欖油。把麵團放進去,蓋上濕布。

  • 放進任何密閉的環境,例如烤箱,微波爐都可以。旁邊可以放一杯熱水,以利發酵。因為酵母喜歡熱熱溫溫濕濕的環境,發酵時間大約50~60分鐘。

    放進任何密閉的環境,例如烤箱,微波爐都可以。旁邊可以放一杯熱水,以利發酵。因為酵母喜歡熱熱溫溫濕濕的環境,發酵時間大約50~60分鐘。

  • 趁發酵時間準備配料,放些迷迭香入橄欖油,迷迭香與橄欖油融合的味道非常棒!

    趁發酵時間準備配料,放些迷迭香入橄欖油,迷迭香與橄欖油融合的味道非常棒!

  • 番茄切丁

    番茄切丁

  • 50分鐘過後,酵母發酵好了!跟第三步驟相比是不是大1.5倍多。

    50分鐘過後,酵母發酵好了!跟第三步驟相比是不是大1.5倍多。

  • 秤重發酵好的麵糰大約500克,輕輕排氣,把麵團分成四等分。

    秤重發酵好的麵糰大約500克,輕輕排氣,把麵團分成四等分。

  • 四等分都滾圓,收口捏緊朝下,整形成圓形,蓋上濕布,休息10分鐘。表面可撒點麵粉防沾。

    四等分都滾圓,收口捏緊朝下,整形成圓形,蓋上濕布,休息10分鐘。表面可撒點麵粉防沾。

  • 10分鐘後,用擀麵棍擀成橄欖狀。

    10分鐘後,用擀麵棍擀成橄欖狀。

  • 把佛卡夏放上烤盤。(這步如果沒做,等等會很難放上去)

    把佛卡夏放上烤盤。(這步如果沒做,等等會很難放上去)

  • 用任何長條狀(筷子或是鍋鏟)沾迷迭香橄欖油,在佛卡夏表面搓洞。

    用任何長條狀(筷子或是鍋鏟)沾迷迭香橄欖油,在佛卡夏表面搓洞。

  • 在佛卡夏表面刷上橄欖油。

    在佛卡夏表面刷上橄欖油。

  • 放上橄欖。

    放上橄欖

  • 撒上迷迭香。

    撒上迷迭香。

  • 番茄口味。

    番茄口味。

  • 200度烤20分鐘

    200度烤20分鐘

  • 完成!

    完成!

  • 可以切開來吃~

    可以切開來吃~

小撇步

烤之前也可以撒上鹽巴跟黑胡椒,味道會更好!因為橄欖已經有鹹味了,所以我省略這步驟。

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