古早味甜甜圈


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古早味甜甜圈經過油炸後的香氣是烤箱無法比擬的,簡單的沾上奶粉糖粉就很好吃囉,做法簡單,你也可以輕鬆上手

熱量
食材
240克
3克
20克
1/8茶匙
1顆
130克
25克
  • 1
    所有材料(除了奶油)用麵包機或攪拌機揉至成團,稍微拉扯不易斷,加入無鹽奶油揉至奶油完全被麵團吃進去,表面光滑,放室溫(27度以上)發酵至1.5-2倍大,約60分鐘
  • 2
    發酵好的麵團取出,分割成8個,滾圓,中間戳個洞,稍微拉扯一下,形成甜甜圈🍩造型,放在饅頭墊紙上(方便拿起來油炸)蓋上濕布發酵30分鐘!
  • 3
    寬口一點的鍋子,放油,油溫160度左右即可下過油炸,炸至兩面金黃色即可撈起,油溫不能太高,容易造成表皮焦黑裡面還沒熟
  • 4
    另外準備糖粉和奶粉1:2的比例混合均勻,把炸好的甜甜圈均勻的沾上即可 也可不加奶粉,隨喜.
  • 5
    好吃的甜甜圈就完成了,如果一下子吃不完那麼多,可以在吃的時候再來沾糖粉奶粉.
2019/03/14 發表 4.0 萬 瀏覽
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討論

共 12 則
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  • 粘慧穎
    粘慧穎

    想請問饅頭壁紙是什麼呢 用濕布蓋是要再用保鮮膜蓋住嗎

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    饅頭紙是做饅頭包子專用的正方形耐熱的紙,烘焙材料行有賣,也可以烘焙料理紙自行裁剪成需要的大小來替用.
    不需要加保鮮膜,蓋濕布是防止發酵過程中甜甜圈麵團表皮變乾.

  • Candice留學生廚房
    Candice留學生廚房

    跟其他人有一樣的麵糰很黏的問題,覺得食譜沒有講得清楚,不建議新手嘗試

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    如果是新手,建議多看看其他做麵包食譜.

    每種麵粉的吸水性不同,如果沒有把握應該在揉麵的時候逐漸加入水,避免一次性加入使麵糰太黏

    如果太黏可以再加入麵粉揉成可以操作的狀態即可.

  • 林橤
    林橤

    想問為甚麼搓到最後會黏黏的😫

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    每種麵粉的吸水性不同,如果沒有把握應該在揉麵的時候逐漸加入水,避免一次性加入使麵糰太黏

    如果太黏可以再加入麵粉揉成可以操作的狀態即可.

  • Guai
    Guai

    发出来的时候很黏。很难弄。是什么问题呢?

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    如果是發酵後變很黏應該是發酵過頭了

  • 君君
    君君

    請問1/8茶匙是幾克?

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    我是用量匙,如果抓不準可以省略不放.

  • 鍾小芳
    鍾小芳

    請問可以用烤箱嗎

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    烤箱版的甜甜圈建議另外找食譜唷!

  • Su Hua Ye
    Su Hua Ye

    奶油是一定要的嗎?有什麼方法能替代

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    可以用葵花油之類的代替,不要用味道大的油品(如花生油、橄欖油)

  • 中餐
    中餐

    奶油一定要用無鹽的嗎

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    可以用有鹽,但配方裡面的鹽就要去掉

  • Yusi Lee
    Yusi Lee

    請問奶粉要用哪種奶粉呢?

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    都可以唷!

  • 阿木愛烘培
    阿木愛烘培

    請問炸起來含很多油嗎?我炸起來好重🤣
    配方很棒炸起來好吃

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    吃起來很油有可能是你的油溫不夠高,要維持在160度左右

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