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11 食譜 58 粉絲

檸檬布丁派

檸檬布丁派

描述

派皮很酥脆，內餡酸酸甜甜很好吃呦～
此份量只有一個派而已哦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

229 說讚 3 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

派皮
布丁內餡

步驟

  • 高粉加低粉過篩加白油 用切的

    高粉加低粉過篩加白油 用切的

  • 水加鹽加糖拌勻 把麵團中間用一個洞倒水 繼續拌

    水加鹽加糖拌勻 把麵團中間用一個洞倒水 繼續拌

  • 麵團成團包保鮮膜冰冰箱20分鐘

    麵團成團包保鮮膜冰冰箱20分鐘

  • 桌上灑低粉（防黏 麵團桿平 放到模型上

    桌上灑低粉（防黏 麵團桿平 放到模型上

  • 桿平

    桿平

  • 要比模型大

    要比模型大

  • 用桿麵棍捲起來

    用桿麵棍捲起來

  • 搓洞 烤20分 整個餅皮都要搓洞

    搓洞 烤20分 整個餅皮都要搓洞

  • 放涼

    放涼

  • 內餡製作 蛋黃加糖加鹽加玉米粉拌勻

    內餡製作 蛋黃加糖加鹽加玉米粉拌勻

  • 牛奶煮滾

    牛奶煮滾

  • 牛奶沖進蛋黃拌勻

    牛奶沖進蛋黃拌勻

  • 隔水加熱至濃稠

    隔水加熱至濃稠

  • 加檸檬汁拌勻

    加檸檬汁拌勻

  • 再加奶油

    再加奶油

  • 倒到餅皮裡面～

    倒到餅皮裡面～

小撇步

派皮一定要用切的，烤出來才會酥脆
預爐200度/200度
餅皮出爐才能做內餡！

2 萬 瀏覽
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➕➕ 11 食譜 58 粉絲

餐飲科高三生o(*////▽////*)q 非常熱愛做甜點😝

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留言

共 3 則
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  • Zoe Lin
    Zoe Lin

    請問白油可以直接用酥油代替嗎？

    ➕➕
    作者➕➕

    可以喔～但是會變得比較不酥脆

  • 賴惠貞
    賴惠貞

    ㄑ請問白用改用奶油可以嗎？

    ➕➕
    作者➕➕

    可以呦～但是要用無水奶油喔٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

  • Lisa Huang
    Lisa Huang

    請問白油是什麼

    ➕➕
    作者➕➕

    白油 又稱為雪白油 烤酥油 俗稱化學豬油 油脂經氫化形成無味 無水分的白色油脂 是乳化劑型油脂 具有良好的油性和安定性 融合性和膨脹性

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