檸檬布丁派


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派皮很酥脆,內餡酸酸甜甜很好吃呦~
此份量只有一個派而已哦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

份量
8 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
派皮
70克
70克
90克
4克
3克
42克
布丁內餡
337克
67克
1克
67克
34克
17克
24克
  • 1
    高粉加低粉過篩加白油 用切的
  • 2
    水加鹽加糖拌勻 把麵團中間用一個洞倒水 繼續拌
  • 3
    麵團成團包保鮮膜冰冰箱20分鐘
  • 4
    桌上灑低粉(防黏 麵團桿平 放到模型上
  • 5
    桿平
  • 6
    要比模型大
  • 7
    用桿麵棍捲起來
  • 8
    搓洞 烤20分 整個餅皮都要搓洞
  • 9
    放涼
  • 10
    內餡製作 蛋黃加糖加鹽加玉米粉拌勻
  • 11
    牛奶煮滾
  • 12
    牛奶沖進蛋黃拌勻
  • 13
    隔水加熱至濃稠
  • 14
    加檸檬汁拌勻
  • 15
    再加奶油
  • 16
    倒到餅皮裡面~
小撇步

派皮一定要用切的,烤出來才會酥脆
預爐200度/200度
餅皮出爐才能做內餡!

2019/03/14 發表 4,763 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Zoe Lin
    Zoe Lin

    請問白油可以直接用酥油代替嗎?

    ➕➕
    作者➕➕

    可以喔~但是會變得比較不酥脆

  • 賴惠貞
    賴惠貞

    ㄑ請問白用改用奶油可以嗎?

    ➕➕
    作者➕➕

    可以呦~但是要用無水奶油喔٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

  • Lisa Huang
    Lisa Huang

    請問白油是什麼

    ➕➕
    作者➕➕

    白油 又稱為雪白油 烤酥油 俗稱化學豬油 油脂經氫化形成無味 無水分的白色油脂 是乳化劑型油脂 具有良好的油性和安定性 融合性和膨脹性

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