【檸檬派】偷吃步版，超商就能買齊食材
描述
#加了愛的【酸甜檸檬派】#
記得第一次品嘗自己手做檸檬派，驚忽連連著：「檸檬醬有著剛剛好的酸甜！配著奶油香的餅皮吃，真得是濃淡相宜，又清爽不膩口！」。在一般超市買回來的材料可做出三個 6 吋的檸檬派，只做一（大）個留著自家吃太可惜，何不改成一次做三個，就能把這令人雀躍的美味分享給周遭所愛的人，能夠一同吃到「加了愛的酸甜檸檬派」無非是一件美好的小確幸。
食材
步驟
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備料有哪些，再複習一下吧 >>> （麥維他消化餅 400 克裝、飛燕煉乳一罐、無鹽奶油塊、常溫蛋、二砂糖、檸檬）
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奶油隔水加熱融化
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餅乾裝袋先敲碎 *** 袋子先留著，待會壓派皮會用到喔
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敲碎後的餅乾碎，倒入果汁機，並加入 2 茶匙的二砂糖去打
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打到變成粉末狀，這時候可先去預熱烤箱 150 度 10 分鐘 *** 若沒有果汁機，就用棍棒盡量敲碎，越碎的粉末才方便後續壓成型 *** 若不愛甜味，二砂糖可以省，而帶點甜的餅乾皮可平衡檸檬黃醬的酸味
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倒入融化的奶油與粉末狀的餅乾攪和到較凝固狀態
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派盤抹一層油（方便脫模） *** 我是直接沾剩餘的融化奶油來刷
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倒入餅皮，先用湯匙壓，再把派盤裝入剛才用過的塑膠袋（這樣壓的時候才不會沾滿屑屑），派皮壓緊壓實，可借用差不多大小容器來壓，沒壓好的話，之後脫模容易碎 *** 每個派盤的餅皮重量為 150 克
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壓好餅皮，拿去烤 150 度 10 分鐘，放涼備用
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檸檬先刨絲在拿去榨汁
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榨汁，一顆檸檬約可榨 20~30 CC
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榨好的檸檬汁，加入煉乳一起攪拌 *** 煉乳全倒完大概是 320 CC
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三顆全蛋分次加入攪拌過的「檸檬汁+煉乳」，每倒入一顆蛋，都要再攪拌一次
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加入檸檬皮刨絲並攪拌
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檸檬醬倒入放涼的派皮，烤箱180度預熱 10 分鐘，160 度烤 20 分鐘 *** 每個派盤的檸檬醬重量為 180 克
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烤好的檸檬派，先放涼讓醬凝固，再封上保鮮膜冷藏一晚 *** 烤到 OK 的檸檬醬是不容易流動的，若很容易流動，再用150度烤 5-10 分鐘 *** 一定要完全放涼才能封保鮮膜，還有熱度的話，醬會黏在保鮮膜上
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取出冷藏一晚的派，若使用的是活派盤，下方找一容器頂住來脫模
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握住派盤兩邊，直接往下滑 *** 若不是活派盤，就請小心用倒扣方式脫模
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用活派盤可以很輕鬆脫模喔！下面還有一個底盤，我就不會特別脫模囉～因為可能在摳底盤的過程中，也許會不小心壓到派
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擺盤享用！
小撇步
* 以三個 6 吋派盤來計算，每一份量的派皮和檸檬醬是 150 克 + 180 克
* 若有用剩的醬，可以當作吐司的抹醬（可保存約一星期，要吃的時候再連同吐司一起烤）
* 六吋派盤網購就有囉，一個 79 元 https://shopee.tw/product/16410316/638312531/
* 材料都通通都在超市可以買齊（我都在全聯買）
