鹽麴香酥炸雞 鹽麴,是日本媽媽的魔法調味料,含有豐富的酵素,可以讓肉質軟化,好咀嚼也好消化,是天然又健康的嫩精。這次要料理用鹽麴醃過的雞胸肉,肉質軟嫩,改變你對雞胸肉的...
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鹽麴,是日本媽媽的魔法調味料,含有豐富的酵素,可以讓肉質軟化,好咀嚼也好消化,是天然又健康的嫩精。這次要料理用鹽麴醃過的雞胸肉,肉質軟嫩,改變你對雞胸肉的刻板印象。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
雞胸肉
300g
鹽麴
30g
米酒
30cc
地瓜粉
適量
胡椒粉
適量
  • 1
    雞胸肉切薄片,用鹽麴跟米酒醃3到4小時。
  • 2
    醃好的雞胸肉裹上地瓜粉後,淨置10分鐘。
  • 3
    起油鍋,讓油溫升至160度,分批炸熟後即可起鍋,灑上胡椒粉享用。
2019/03/13 發表 1,262 瀏覽
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