鹽麴香酥炸雞

大王菜舖子
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鹽麴,是日本媽媽的魔法調味料,含有豐富的酵素,可以讓肉質軟化,好咀嚼也好消化,是天然又健康的嫩精。這次要料理用鹽麴醃過的雞胸肉,肉質軟嫩,改變你對雞胸肉的刻板印象。

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

300g
30g
30cc
適量
適量
  • 雞胸肉切薄片,用鹽麴跟米酒醃3到4小時。

    雞胸肉切薄片,用鹽麴跟米酒醃3到4小時。

  • 醃好的雞胸肉裹上地瓜粉後,淨置10分鐘。

    醃好的雞胸肉裹上地瓜粉後,淨置10分鐘。

  • 起油鍋,讓油溫升至160度,分批炸熟後即可起鍋,灑上胡椒粉享用。

    起油鍋,讓油溫升至160度,分批炸熟後即可起鍋,灑上胡椒粉享用。

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