《二廚料理海鮮》柳葉魚甘露煮

二廚料理
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食材

300公克
60公克
60公克
80cc
500cc
10公克
  • 1.柳葉魚以流水沖洗乾淨。

    1.柳葉魚以流水沖洗乾淨。

  • 2.味醂、砂糖、醬油、昆布、水放入鍋內。

    2.味醂、砂糖、醬油、昆布、水放入鍋內。

  • 3.柳葉魚放置昆布上方以文火煮3小時,熄火後自然冷卻冰入冷藏約3小時。
(溫度降溫後肉質會回吸醬汁、冷藏過後冰冰的吃風味更棒)

    3.柳葉魚放置昆布上方以文火煮3小時,熄火後自然冷卻冰入冷藏約3小時。 (溫度降溫後肉質會回吸醬汁、冷藏過後冰冰的吃風味更棒)

  • 4.醬汁有濃郁的魚香味可以拌飯在搭配柳葉魚甘露煮超好吃。

    4.醬汁有濃郁的魚香味可以拌飯在搭配柳葉魚甘露煮超好吃。

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2002101
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