《二廚料理海鮮》柳葉魚甘露煮


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食材
4人份【材料】
4人份
柳葉魚
300公克
味醂
60公克
砂糖
60公克
醬油
80cc
500cc
昆布
10公克
  • 1
    1.柳葉魚以流水沖洗乾淨。
  • 2
    2.味醂、砂糖、醬油、昆布、水放入鍋內。
  • 3
    3.柳葉魚放置昆布上方以文火煮3小時,熄火後自然冷卻冰入冷藏約3小時。 (溫度降溫後肉質會回吸醬汁、冷藏過後冰冰的吃風味更棒)
  • 4
    4.醬汁有濃郁的魚香味可以拌飯在搭配柳葉魚甘露煮超好吃。
小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2002101
二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101
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2012/10/05 發表 5,626 瀏覽
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