Olivia♥南法番茄香草燉雞 色彩繽紛的料理,真的讓生活明亮了起來! 這一鍋有著番茄、洋蔥、紅蘿蔔、茄子、還可以加彩色甜椒的燉雞,配白飯、麵包 或義大利麵 都營養好吃♡♥♡♥

Olivia♥南法番茄香草燉雞


廚娘邱韻文
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色彩繽紛的料理,真的讓生活明亮了起來!
這一鍋有著番茄、洋蔥、紅蘿蔔、茄子、還可以加彩色甜椒的燉雞,配白飯、麵包 或義大利麵 都營養好吃♡♥♡♥

食材
一片
少許
1/4杯
1杯
半顆
半根
一顆
一罐
適量
一小瓣
少許
  • 1
    [備料] 紅蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切塊,茄子切塊,大蒜壓扁去皮稍微切碎,雞肉切大塊。
  • 2
    [備料]雞肉塊灑上少許鹽和黑胡椒,用手抹勻,醃五分鐘。
  • 3
    中火熱鍋,在雞肉灑上一層薄薄的麵粉,雞皮的那面先下鍋,煎至焦黃後翻面,大致每面都煎到金黃色後,移到盤中備用。
  • 4
    以小火熱鍋,爆香大蒜。轉中火,加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒,三分鐘後加入茄子拌炒。
  • 5
    加入百里香、番茄和黑橄欖,用鍋鏟稍微把番茄切大塊。轉中大火,加入白酒,燒至酒精揮發。
  • 6
    加入番茄罐頭的湯汁和雞高湯,煮滾後蓋上鍋蓋,以小火燉煮30分鐘。煮好後以鹽和黑胡椒調味。
小撇步

【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

2012/10/15 發表 5,284 瀏覽
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