Olivia♥南法番茄香草燉雞

廚娘邱韻文
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描述

色彩繽紛的料理,真的讓生活明亮了起來!
這一鍋有著番茄、洋蔥、紅蘿蔔、茄子、還可以加彩色甜椒的燉雞,配白飯、麵包 或義大利麵 都營養好吃♡♥♡♥

食材

步驟

  • [備料] 紅蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切塊,茄子切塊,大蒜壓扁去皮稍微切碎,雞肉切大塊。

    [備料] 紅蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切塊,茄子切塊,大蒜壓扁去皮稍微切碎,雞肉切大塊。

  • [備料]雞肉塊灑上少許鹽和黑胡椒,用手抹勻,醃五分鐘。

    [備料]雞肉塊灑上少許鹽和黑胡椒,用手抹勻,醃五分鐘。

  • 中火熱鍋,在雞肉灑上一層薄薄的麵粉,雞皮的那面先下鍋,煎至焦黃後翻面,大致每面都煎到金黃色後,移到盤中備用。

    中火熱鍋,在雞肉灑上一層薄薄的麵粉,雞皮的那面先下鍋,煎至焦黃後翻面,大致每面都煎到金黃色後,移到盤中備用。

  • 以小火熱鍋,爆香大蒜。轉中火,加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒,三分鐘後加入茄子拌炒。

    以小火熱鍋,爆香大蒜。轉中火,加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒,三分鐘後加入茄子拌炒。

  • 加入百里香、番茄和黑橄欖,用鍋鏟稍微把番茄切大塊。轉中大火,加入白酒,燒至酒精揮發。

    加入百里香、番茄和黑橄欖,用鍋鏟稍微把番茄切大塊。轉中大火,加入白酒,燒至酒精揮發。

  • 加入番茄罐頭的湯汁和雞高湯,煮滾後蓋上鍋蓋,以小火燉煮30分鐘。煮好後以鹽和黑胡椒調味。

    加入番茄罐頭的湯汁和雞高湯,煮滾後蓋上鍋蓋,以小火燉煮30分鐘。煮好後以鹽和黑胡椒調味。

小撇步

【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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