Olivia♥南法番茄香草燉雞
描述
色彩繽紛的料理，真的讓生活明亮了起來！
這一鍋有著番茄、洋蔥、紅蘿蔔、茄子、還可以加彩色甜椒的燉雞，配白飯、麵包 或義大利麵 都營養好吃♡♥♡♥
步驟
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![[備料] 紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊，茄子切塊，大蒜壓扁去皮稍微切碎，雞肉切大塊。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[備料] 紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊，茄子切塊，大蒜壓扁去皮稍微切碎，雞肉切大塊。
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[備料]雞肉塊灑上少許鹽和黑胡椒，用手抹勻，醃五分鐘。
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中火熱鍋，在雞肉灑上一層薄薄的麵粉，雞皮的那面先下鍋，煎至焦黃後翻面，大致每面都煎到金黃色後，移到盤中備用。
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以小火熱鍋，爆香大蒜。轉中火，加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒，三分鐘後加入茄子拌炒。
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加入百里香、番茄和黑橄欖，用鍋鏟稍微把番茄切大塊。轉中大火，加入白酒，燒至酒精揮發。
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加入番茄罐頭的湯汁和雞高湯，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火燉煮30分鐘。煮好後以鹽和黑胡椒調味。
![[備料] 紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊，茄子切塊，大蒜壓扁去皮稍微切碎，雞肉切大塊。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F102399%2F89fc916cfd076184.jpg&width=800)
![[備料]雞肉塊灑上少許鹽和黑胡椒，用手抹勻，醃五分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F102400%2F46bd5078005fd029.jpg&width=800)
小撇步
【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚：http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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