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Tida&CUXI
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紐約乳酪蛋糕

紐約乳酪蛋糕

描述

水浴法

160 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 模型裡先舖上烘焙紙,消化餅乾敲碎後加入鹽和軟化奶油,拌勻後舖放在模型裡。放入冰箱冷藏30分鐘。

    模型裡先舖上烘焙紙,消化餅乾敲碎後加入鹽和軟化奶油,拌勻後舖放在模型裡。放入冰箱冷藏30分鐘。

  • 奶油乳酪軟化後依序加入糖、蛋黃、蛋、鮮奶油、蜂蜜、鮮奶)注意!一項拌勻後再加下一項),最後拌入過篩後低粉。

    奶油乳酪軟化後依序加入糖、蛋黃、蛋、鮮奶油、蜂蜜、鮮奶)注意!一項拌勻後再加下一項),最後拌入過篩後低粉。

  • 取出烤模,包上兩層錫箔紙,倒入拌勻的材料,輕搖使表面平整。

  • 用一個更大的不鏽鋼水盤,放入烤模,再倒入2-3公分高的滾水,放入烤箱,160度30分鐘後,轉200度再烤3分鐘即完成。

小撇步

時間到後將蛋糕取出,錫箔紙剝下,蛋糕再放回有餘溫的烤箱,直到完全冷卻,再放入冰箱12小時再吃。

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