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紐約起司蛋糕

Name: 紐約起司蛋糕 by La Vie De Fiona
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 可拆式蛋糕模 7吋; [A- 底部 ] 消化餅乾 105g; [A- 底部 ] 黑糖 20g; [B- 奶油起司 ] 奶油乳酪(室溫) 380g; [A- 底部 ] 融化無鹽奶油 60g; [B- 奶油起司 ] 砂糖 100g; [B- 奶油起司 ] 香草精 1湯匙; [B- 奶油起司 ] 酸奶油 (室溫) 180g; [B- 奶油起司 ] 雞蛋(室溫) 2個; [B- 奶油起司 ] 中筋麵粉 20g; [B- 奶油起司 ] 玉米粉 15g

描述

這是奶油濃郁和如絲般柔滑的乳酪蛋糕。
可以加一些你所喜歡的配料在芝士蛋糕上

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=rgzynbmoRpk

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

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份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

可拆式蛋糕模

7吋

A- 底部

B- 奶油起司

步驟

用奶油塗抹蛋糕模，並在底部和週圍舖上烘焙紙請務必將底部和側面完全包裹鋁箔紙，以防止水進烤模烤箱預熱至150°c/ 300°f。
A-底部將餅乾壓碎加入黑糖和融化的奶油,攪拌均勻
用湯匙將餅干壓實在蛋糕模底部放在冰箱冷凍30分鐘
B- 奶油起司 **確保所有B食材都是室溫在一個碗裡，用手動攪拌器中速攪拌奶油奶酪，砂糖和香草精，直到蓬鬆
加入酸奶油用手動攪拌器低速攪拌
加入雞蛋,一次一個用手動攪拌器低速攪拌
加入過筛後的麵粉和玉米粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀並且光滑不要過度攪拌
將起司蛋糕麵糊倒入先前準備的餅干底模,用抹刀抹平用水浴法烘烤蛋糕, 150°c / 300°f 烘烤55-60分鐘直到中心略微晃動蛋糕邊緣和烤模是分離 **當蛋糕完成後不要急著把蛋糕出爐,關掉烤箱開闢後,稍微打開一點烤箱門，讓蛋糕在烤箱中大約1小時
食用前放在冰箱冷藏至少6小時或者過夜