椒鹽雞丁（低醣可）
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剛開始接觸低醣飲食，常常陷入肚子餓又不知道吃什麼的焦慮，這道捨棄醬油、太白粉的碳火化合物，利用蔥蒜胡椒添加香氣，簡單又開胃，保證讓你食指大動！
就算不是吃低醣、生酮飲食，也是十分鹹香下飯、下酒菜！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
雞腿肉（或雞胸肉）
500g
蔥
5隻
蒜
4瓣
鹽
少許
白胡椒
適量
辣椒（可省略）
適量
醃料
鹽
1小匙
黑胡椒
適量
五香粉
1小匙
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1🍗雞腿肉去骨去皮，用刀背將雞肉纖維敲鬆，切成1.5倍入口大小的丁塊（雞胸肉用也是敲鬆切丁），用醃料醃半小時以上入味 蒜切末 蔥綠切約1公分蔥花，蔥白約0.5公分 -
21大匙油油鍋燒熱，下雞丁，將雞丁平鋪好後先不要翻動。 等雞丁微焦再翻面，轉中火，悶2分鐘略炒一下，差不多熟了起鍋，鍋底留煎雞肉的油
-
3中火將蒜與蔥白下鍋煽炒，炒出香氣 （吃辣的人可以加些辣椒未）
-
4將雞丁與一半的蔥綠下鍋，下少許鹽及胡椒翻炒，起鍋前再將剩下一半的蔥綠加入翻炒一下即可
小撇步
1.炒蔥蒜不用再加油，利用雞丁上原有的油，才不會膩口
2.因為沒用太白粉醃，用雞胸肉的同學要注意不要煎太老，個人覺得雞腿肉比較滑順
3.蔥蒜多一點更好吃
4.起鍋前加點花椒粉，就變成椒麻雞丁