椒鹽雞丁(低醣可) 剛開始接觸低醣飲食,常常陷入肚子餓又不知道吃什麼的焦慮,這道捨棄醬油、太白粉的碳火化合物,利用蔥蒜胡椒添加香氣,簡單又開胃,保證讓你食指大動! 就算不是吃...

椒鹽雞丁(低醣可)


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剛開始接觸低醣飲食,常常陷入肚子餓又不知道吃什麼的焦慮,這道捨棄醬油、太白粉的碳火化合物,利用蔥蒜胡椒添加香氣,簡單又開胃,保證讓你食指大動!
就算不是吃低醣、生酮飲食,也是十分鹹香下飯、下酒菜!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
雞腿肉(或雞胸肉)
500g
5隻
4瓣
少許
白胡椒
適量
辣椒(可省略)
適量
醃料
1小匙
黑胡椒
適量
五香粉
1小匙
  • 1
    🍗雞腿肉去骨去皮,用刀背將雞肉纖維敲鬆,切成1.5倍入口大小的丁塊(雞胸肉用也是敲鬆切丁),用醃料醃半小時以上入味 蒜切末 蔥綠切約1公分蔥花,蔥白約0.5公分
  • 2
    1大匙油油鍋燒熱,下雞丁,將雞丁平鋪好後先不要翻動。 等雞丁微焦再翻面,轉中火,悶2分鐘略炒一下,差不多熟了起鍋,鍋底留煎雞肉的油
  • 3
    中火將蒜與蔥白下鍋煽炒,炒出香氣 (吃辣的人可以加些辣椒未)
  • 4
    將雞丁與一半的蔥綠下鍋,下少許鹽及胡椒翻炒,起鍋前再將剩下一半的蔥綠加入翻炒一下即可
小撇步

1.炒蔥蒜不用再加油,利用雞丁上原有的油,才不會膩口
2.因為沒用太白粉醃,用雞胸肉的同學要注意不要煎太老,個人覺得雞腿肉比較滑順
3.蔥蒜多一點更好吃
4.起鍋前加點花椒粉,就變成椒麻雞丁

2019/03/12 發表 8,395 瀏覽
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