巧克力千層蛋糕

Scarlett小公主
14 食譜 44 粉絲

份量

4 人份

食材

40g
4隻
500ml
35g
15g
分組1
500ml
40g
20g

步驟

  • 預先準備製作餅皮的材料

    預先準備製作餅皮的材料

  • 先把麵粉及砂糖過篩拌勻,並加入雞蛋攪拌;然後加入牛奶及已溶牛油攪拌至沒有粉粒

    先把麵粉及砂糖過篩拌勻,並加入雞蛋攪拌;然後加入牛奶及已溶牛油攪拌至沒有粉粒

  • 把蛋漿分為兩盤:
1/3加入可可粉攪拌,其餘2/3為原味蛋漿
然後把蛋漿過篩將粉粒隔走,再放入冰箱冷藏1小時或以上

    把蛋漿分為兩盤: 1/3加入可可粉攪拌,其餘2/3為原味蛋漿 然後把蛋漿過篩將粉粒隔走,再放入冰箱冷藏1小時或以上

  • 燒熱平底鑊後,抹上一層薄油,並倒入蛋漿煎成薄薄的餅皮
把餅皮反轉後,只需煎大概10秒即可

    燒熱平底鑊後,抹上一層薄油,並倒入蛋漿煎成薄薄的餅皮 把餅皮反轉後,只需煎大概10秒即可

  • 每煎好2片蛋皮,便把適量的巧克力漿倒進原味蛋漿攪拌,最後可堆積成漸變色的餅皮

    每煎好2片蛋皮,便把適量的巧克力漿倒進原味蛋漿攪拌,最後可堆積成漸變色的餅皮

  • 把煎好的餅皮剪裁相同的大小,並叠好放在一旁放涼

    把煎好的餅皮剪裁相同的大小,並叠好放在一旁放涼

  • 利用餅皮放涼的時間製作內餡
把砂糖分3次加入鮮奶油打至挺身即可,中途可加入可可粉攪拌

    利用餅皮放涼的時間製作內餡 把砂糖分3次加入鮮奶油打至挺身即可,中途可加入可可粉攪拌

  • 在餅皮上逐層抹上厚厚的內餡,慢慢堆砌成千層蛋糕,再放進冰箱冷藏一個晚上即完成

    在餅皮上逐層抹上厚厚的內餡,慢慢堆砌成千層蛋糕,再放進冰箱冷藏一個晚上即完成

小撇步

。使用11吋平底鑊可煎15層餅皮
。可直接製作原味 / 巧克力味蛋醬
。表面可灑上可可粉作為裝飾
。多餘的內餡可製作成水果三明治

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Scarlett小公主
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