🍫OREO巧克力千層蛋糕🍫(免烤箱)

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上個星期做了個🍵抹茶千層蛋糕🍵,吃好久,吃完了才敢再做蛋糕,這次做一半份量,壓力才不會那麼大。做千層蛋糕需要的是耐性,是很簡單又漂亮的一道蛋糕,不太會失敗🤗

食材

牛奶 325g
低筋麵粉 120g
糖 40g
蛋 2顆
可可粉 2小匙
無鹽奶油 25g
鹽 1咪咪
內餡
糖 30g
動物性鮮奶油 250g
香草精(可省略) 數滴
OREO餅乾 ㄧ條
  • 1 低筋麵粉➕糖➕鹽混合在一起。
  • 2 加入牛奶🍼拌勻。
  • 3 加入🐔蛋拌勻。
  • 4 加入可可粉拌勻。其實可以直接把牛奶換成市售的巧克力牛奶也👌
  • 5 加入奶油拌勻。
  • 6 麵糊過篩後保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時⏰。
  • 7 時間到麵糊拿出來,不沾平底鍋開最小火🔥,預熱ㄧ會兒,旁邊備ㄧ小碗沙拉油➕刷子,先在平底鍋刷上薄薄一層油,倒入ㄧ匙麵糊,全程開✨最小火✨
  • 8 ✨馬上✨轉動平底鍋,形成一張薄薄的餅皮,約煎1分鐘⏰就翻面。通常煎第一平都比較醜,沒關係~煎到幾片後形狀就會越來越漂亮。
  • 9 一共煎了13片,煎了一個小時⏰⏰⏰💤💤💤~煎好的餅皮用布包好放涼備用,這是切割好的餅皮。
  • 10 處理內餡:先把內餡材料放入打蛋盆,準備另一個大ㄧ點的盆,放入適量冰塊。
  • 11 將小盆子放入放有冰塊的大盆子,開始用"抽打"的方式來打鮮奶油,速度可以快一點,約打3~5分鐘,表面開始出現紋路的時候就要注意,提起打蛋器鮮奶油滴落有流動性,滴落的紋路會緩慢消失就👌
  • 12 把OREO餅乾內餡拿掉,我大約用了8片。
  • 13 巧克力🍫餅乾放入袋子內,剛開始我是用桿麵棍壓,壓半天壓不碎又累,乾脆直接用桿麵棍敲碎,袋子最好裝二個避免敲破袋子。
  • 14 放涼的餅皮拿個5~6張鋪整齊,拿個差不多的圓形盤子對齊,再把邊緣切掉,其他的餅皮也同樣手法。
  • 15 拿塊比餅皮大一點的沾板,先放一張餅皮▶️再抹上鮮奶油,抹厚一點▶️巧克力碎片,以此類推做完全部。
  • 16 全部都抹上內餡後,稍微壓ㄧ下,壓平整,找個大鍋蓋好,跟沾板一起放入冰箱冷藏3小時⏰(定型)。
  • 17 放入冰箱冷藏3小時定型⏰
  • 18 剩下的鮮奶油用袋子裝起來,等等用得到,放入冰箱冷藏備用。
  • 19 等待許久的蛋糕終於時間到了⏰,剛剛多的鮮奶油擠幾球,放上OREO餅乾,🤗可❤️^_^
  • 20 很可愛🤗,這個裝飾是我自己加的,也可以不要,或是自由發揮創意。
  • 21 一層一層的都吃得到巧克力,好滿足😋,美中不足的是鮮奶油還是抹得不夠厚,層次沒那麼漂亮😅
  • 22 推薦吃法: 步驟1:叉子🍴先叉入一片餅皮 步驟2:用叉子🍴把餅皮捲起來 步驟3:送入👄巴 有點像在吃義大利麵🍝🍽
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小撇步

💡隔著冰塊打發鮮奶油比較好打發。
💡不管是餅皮還是鮮奶油,當中的糖我已經減量囉!吃起來不會太甜的蛋糕。

2015/11/24 發表 3.1 萬 瀏覽

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香草精,可否用香草粉代替

16 天前
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作者回應

沒有直接省略喔^_^

16 天前
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冷藏超過1小時,還可以用嗎?會影響嗎?

1 個月前
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作者回應

可以^_^

1 個月前
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請問一下內餡可用植物性奶油嗎?

2 個月前
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作者回應

若真的是不能吃動物性的,用植物性的也是可以^_^但是植物性鮮奶油含有反式脂肪,對身體不好,比較不建議使用

2 個月前
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沒有可可粉巧克力塊可以嗎?
那份量怎麼算?

3 個月前
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請問煎起來很Q是好事嗎?

4 個月前
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作者回應

是的^_^

3 個月前
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請問~ 有些用低筋麵粉、有些用中筋,到底要用哪個比較好呢?謝!

5 個月前
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作者回應

低筋麵粉喔^_^

3 個月前
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那布的話可以用紗布嗎
如果巧克力餅皮我想做原味的可以少加巧克力即可還是要另外的食譜了
有想過是不是餅皮煎太厚我差不多只能煎出11層而已

5 個月前
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作者回應

可以不加可可粉,其他不變^_^,只要有隔絕空氣避免麵皮變乾變硬就可以囉^_^

5 個月前
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請問為什麼做出來的餅皮覺得不夠柔軟 吃起來有點偏硬偏Q的感覺

5 個月前
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作者回應

麵糊有靜置1個小時?或是麵皮煎好沒有包好接觸空氣麵皮變硬變乾?或是煎麵皮的時間過久?種種原因都有可能哦^_^

5 個月前
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請問這樣大約是幾寸

7 個月前
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請問糖是糖粉還是砂糖 謝謝哦

7 個月前
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作者回應

砂糖^_^

7 個月前