🍫OREO巧克力千層蛋糕🍫(免烤箱)

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上個星期做了個🍵抹茶千層蛋糕🍵,吃好久,吃完了才敢再做蛋糕,這次做一半份量,壓力才不會那麼大。做千層蛋糕需要的是耐性,是很簡單又漂亮的一道蛋糕,不太會失敗🤗

食材

牛奶 325g
低筋麵粉 120g
糖 40g
蛋 2顆
可可粉 2小匙
無鹽奶油 25g
鹽 1咪咪
內餡
糖 30g
動物性鮮奶油 250g
香草精(可省略) 數滴
OREO餅乾 ㄧ條
  • 1低筋麵粉➕糖➕鹽混合在一起。
  • 2加入牛奶🍼拌勻。
  • 3加入🐔蛋拌勻。
  • 4加入可可粉拌勻。其實可以直接把牛奶換成市售的巧克力牛奶也👌
  • 5加入奶油拌勻。
  • 6麵糊過篩後保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時⏰。
  • 7時間到麵糊拿出來,不沾平底鍋開最小火🔥,預熱ㄧ會兒,旁邊備ㄧ小碗沙拉油➕刷子,先在平底鍋刷上薄薄一層油,倒入ㄧ匙麵糊,全程開✨最小火✨
  • 8✨馬上✨轉動平底鍋,形成一張薄薄的餅皮,約煎1分鐘⏰就翻面。通常煎第一平都比較醜,沒關係~煎到幾片後形狀就會越來越漂亮。
  • 9一共煎了13片,煎了一個小時⏰⏰⏰💤💤💤~煎好的餅皮用布包好放涼備用,這是切割好的餅皮。
  • 10處理內餡:先把內餡材料放入打蛋盆,準備另一個大ㄧ點的盆,放入適量冰塊。
  • 11將小盆子放入放有冰塊的大盆子,開始用"抽打"的方式來打鮮奶油,速度可以快一點,約打3~5分鐘,表面開始出現紋路的時候就要注意,提起打蛋器鮮奶油滴落有流動性,滴落的紋路會緩慢消失就👌
  • 12把OREO餅乾內餡拿掉,我大約用了8片。
  • 13巧克力🍫餅乾放入袋子內,剛開始我是用桿麵棍壓,壓半天壓不碎又累,乾脆直接用桿麵棍敲碎,袋子最好裝二個避免敲破袋子。
  • 14放涼的餅皮拿個5~6張鋪整齊,拿個差不多的圓形盤子對齊,再把邊緣切掉,其他的餅皮也同樣手法。
  • 15拿塊比餅皮大一點的沾板,先放一張餅皮▶️再抹上鮮奶油,抹厚一點▶️巧克力碎片,以此類推做完全部。
  • 16全部都抹上內餡後,稍微壓ㄧ下,壓平整,找個大鍋蓋好,跟沾板一起放入冰箱冷藏3小時⏰(定型)。
  • 17放入冰箱冷藏3小時定型⏰
  • 18剩下的鮮奶油用袋子裝起來,等等用得到,放入冰箱冷藏備用。
  • 19等待許久的蛋糕終於時間到了⏰,剛剛多的鮮奶油擠幾球,放上OREO餅乾,🤗可❤️^_^
  • 20很可愛🤗,這個裝飾是我自己加的,也可以不要,或是自由發揮創意。
  • 21一層一層的都吃得到巧克力,好滿足😋,美中不足的是鮮奶油還是抹得不夠厚,層次沒那麼漂亮😅
  • 22推薦吃法: 步驟1:叉子🍴先叉入一片餅皮 步驟2:用叉子🍴把餅皮捲起來 步驟3:送入👄巴 有點像在吃義大利麵🍝🍽
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小撇步

💡隔著冰塊打發鮮奶油比較好打發。
💡不管是餅皮還是鮮奶油,當中的糖我已經減量囉!吃起來不會太甜的蛋糕。

2015/11/24 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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請問牛奶是325g是公克重還是325毫升?

3 個月前
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作者回應

325g

3 個月前
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請問定型的時間一定只能3個小時嗎?如果放隔夜可以嗎?

3 個月前
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作者回應

當然可以。

3 個月前
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請問鮮奶油內可以加入融化的巧克力嗎?

4 個月前
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作者回應

可以^_^

4 個月前
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請問麵糊可以冰一天隔天在煎嗎

4 個月前
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作者回應

可以^_^

4 個月前
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香草精,可否用香草粉代替

5 個月前
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作者回應

沒有直接省略喔^_^

5 個月前
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冷藏超過1小時,還可以用嗎?會影響嗎?

5 個月前
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作者回應

可以^_^

5 個月前
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請問一下內餡可用植物性奶油嗎?

6 個月前
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作者回應

若真的是不能吃動物性的,用植物性的也是可以^_^但是植物性鮮奶油含有反式脂肪,對身體不好,比較不建議使用

6 個月前
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沒有可可粉巧克力塊可以嗎?
那份量怎麼算?

7 個月前
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請問煎起來很Q是好事嗎?

8 個月前
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作者回應

是的^_^

7 個月前
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請問~ 有些用低筋麵粉、有些用中筋,到底要用哪個比較好呢?謝!

9 個月前
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作者回應

低筋麵粉喔^_^

7 個月前