🍫OREO巧克力千層蛋糕🍫(免烤箱)

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上個星期做了個🍵抹茶千層蛋糕🍵,吃好久,吃完了才敢再做蛋糕,這次做一半份量,壓力才不會那麼大。做千層蛋糕需要的是耐性,是很簡單又漂亮的一道蛋糕,不太會失敗🤗

食材

牛奶 325g
低筋麵粉 120g
糖 40g
蛋 2顆
可可粉 2小匙
無鹽奶油 25g
鹽 1咪咪
內餡
糖 30g
動物性鮮奶油 250g
香草精(可省略) 數滴
OREO餅乾 ㄧ條
  • 1 低筋麵粉➕糖➕鹽混合在一起。
  • 2 加入牛奶🍼拌勻。
  • 3 加入🐔蛋拌勻。
  • 4 加入可可粉拌勻。其實可以直接把牛奶換成市售的巧克力牛奶也👌
  • 5 加入奶油拌勻。
  • 6 麵糊過篩後保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時⏰。
  • 7 時間到麵糊拿出來,不沾平底鍋開最小火🔥,預熱ㄧ會兒,旁邊備ㄧ小碗沙拉油➕刷子,先在平底鍋刷上薄薄一層油,倒入ㄧ匙麵糊,全程開✨最小火✨
  • 8 ✨馬上✨轉動平底鍋,形成一張薄薄的餅皮,約煎1分鐘⏰就翻面。通常煎第一平都比較醜,沒關係~煎到幾片後形狀就會越來越漂亮。
  • 9 一共煎了13片,煎了一個小時⏰⏰⏰💤💤💤~煎好的餅皮用布包好放涼備用,這是切割好的餅皮。
  • 10 處理內餡:先把內餡材料放入打蛋盆,準備另一個大ㄧ點的盆,放入適量冰塊。
  • 11 將小盆子放入放有冰塊的大盆子,開始用"抽打"的方式來打鮮奶油,速度可以快一點,約打3~5分鐘,表面開始出現紋路的時候就要注意,提起打蛋器鮮奶油滴落有流動性,滴落的紋路會緩慢消失就👌
  • 12 把OREO餅乾內餡拿掉,我大約用了8片。
  • 13 巧克力🍫餅乾放入袋子內,剛開始我是用桿麵棍壓,壓半天壓不碎又累,乾脆直接用桿麵棍敲碎,袋子最好裝二個避免敲破袋子。
  • 14 放涼的餅皮拿個5~6張鋪整齊,拿個差不多的圓形盤子對齊,再把邊緣切掉,其他的餅皮也同樣手法。
  • 15 拿塊比餅皮大一點的沾板,先放一張餅皮▶️再抹上鮮奶油,抹厚一點▶️巧克力碎片,以此類推做完全部。
  • 16 全部都抹上內餡後,稍微壓ㄧ下,壓平整,找個大鍋蓋好,跟沾板一起放入冰箱冷藏3小時⏰(定型)。
  • 17 放入冰箱冷藏3小時定型⏰
  • 18 剩下的鮮奶油用袋子裝起來,等等用得到,放入冰箱冷藏備用。
  • 19 等待許久的蛋糕終於時間到了⏰,剛剛多的鮮奶油擠幾球,放上OREO餅乾,🤗可❤️^_^
  • 20 很可愛🤗,這個裝飾是我自己加的,也可以不要,或是自由發揮創意。
  • 21 一層一層的都吃得到巧克力,好滿足😋,美中不足的是鮮奶油還是抹得不夠厚,層次沒那麼漂亮😅
  • 22 推薦吃法: 步驟1:叉子🍴先叉入一片餅皮 步驟2:用叉子🍴把餅皮捲起來 步驟3:送入👄巴 有點像在吃義大利麵🍝🍽
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小撇步

💡隔著冰塊打發鮮奶油比較好打發。
💡不管是餅皮還是鮮奶油,當中的糖我已經減量囉!吃起來不會太甜的蛋糕。

2015/11/24 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問這樣大約是幾寸

2 個月前
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請問糖是糖粉還是砂糖 謝謝哦

3 個月前
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作者回覆

砂糖^_^

3 個月前
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可以讓不加奶油嗎?

1 年前
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作者回覆

我沒試過耶,你可以試看看,不加奶油的話用平底鍋煎怕會沾鍋,你可以抹多ㄧ點油。

1 年前