菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲 追蹤 芋香鍋餅 描述 到上海館子必吃的甜品~豆沙鍋餅~餅皮色澤金黃、外脆內軟、甜而不膩。這次做法將豆沙內饀改成芋頭口味,加入椰漿的芋頭夾餡軟綿香滑,做法超簡單。 #素食 #蔬食 111 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 芋頭 230g 小磨坊椰漿 90g 白砂糖 60g 冷凍蛋餅皮 2片 步驟 芋頭去皮切塊蒸熟,再壓成泥。 加椰漿與砂糖以小火拌煮至糖溶化。 將步驟2的椰糖漿分次加入芋泥中拌勻。 將步驟3的芋泥均勻塗抹在蛋餅皮上,再覆蓋上另一片蛋餅皮,並將兩片蛋餅皮的邊緣壓至密合。(芋泥份量自行增減) 熱油鍋,以180℃油溫炸煎成金黃色,起鍋切塊。 小撇步 椰漿及糖的份量依個人喜愛增減。 芋頭蒸後壓泥時可保留點芋頭顆粒,吃起口感也不錯。 7,256 瀏覽 2019/03/13 發表