自製免錢醱酵箱

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在家做天然的醱酵麵包或饅頭,健康又好吃!但製作所需要的時間要等待很久的醱酵時程,至少1小時以上(看天氣), 如能買一台醱酵箱多好,可加速醱酵時間,但花錢又要一個擺放位置,故買醱酵箱是不可行的!來吧~我們自製免錢的醱酵:
更多的內容在http://oneonediy.pixnet.net/blog

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

1米杯半
  • 饅頭放上盤子(表面塗點油或在饅頭底下放烘焙紙),放入大同電鍋,

    饅頭放上盤子(表面塗點油或在饅頭底下放烘焙紙),放入大同電鍋,

  • 大同電鍋 → 保溫狀態 → 加一米杯半的水→ 放入需醱酵的饅頭 → 蓋鍋蓋留一小縫 →等約30~45分鐘(冬天) →

    大同電鍋 → 保溫狀態 → 加一米杯半的水→ 放入需醱酵的饅頭 → 蓋鍋蓋留一小縫 →等約30~45分鐘(冬天) →

  • 澎脹約1.5倍~2倍 → 胖胖的饅頭即完成!

    澎脹約1.5倍~2倍 → 胖胖的饅頭即完成!

  • 醱酵完的饅頭,按下電鍋按鈕,跳起來不要立刻打開鍋蓋 ,但可打開大一點的小縫 ,透透氣降溫3分鐘後再拿出, 否則麵皮會塌陷不好看!
打開鍋蓋時要注意水滴在饅頭上,鍋蓋傾斜即可了!

    醱酵完的饅頭,按下電鍋按鈕,跳起來不要立刻打開鍋蓋 ,但可打開大一點的小縫 ,透透氣降溫3分鐘後再拿出, 否則麵皮會塌陷不好看! 打開鍋蓋時要注意水滴在饅頭上,鍋蓋傾斜即可了!

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