【大同電鍋】百變 甜心饅頭
描述
放學後的點心「甜心饅頭」♥
My Sweet Steamed bun
咖啡色是巧克力，黃色是南瓜，紅色是紅麴，白色是麵糰原色，把麵糰當黏土玩，造型還可以任意變化「熊大甜心饅頭」或「名符其實饅頭人」，有多種變化，好玩又好吃。
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食材
步驟
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將所有材料量好備妥。
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我習慣取出一部份的液體(牛奶)，先將鹽，糖融解。
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再將中筋麵粉、酵母粉和無鋁泡打粉混合後過篩。
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接著把所有材料放入攪拌器混合，約5分鐘。 ※這部份若是用手揉，覺得麵糰太黏加麵粉，太乾加牛奶，揉到麵糰不黏手即可。
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麵糰混合後，取出20g的麵糰灑上1/4小匙的紅麴，20g的麵糰灑上1大匙南瓜粉，留40g的白麵糰，剩下的麵糰切成一半，一半加2小匙可可粉約 (拉拉熊)，一半加1小匙南瓜粉(牛奶熊)。把每個顏色的麵糰揉到均衡為止。※紅麴加一點點顏色就很重，相反的南瓜粉必須加很多才有黃色。
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揉好的麵糰放在鋼盆裡蓋上濕布讓它發酵，過程約30分鐘。
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發酵好的麵糰，小心取出，照著拉拉熊圖片捏塑出拉拉熊的形狀。沒有使用到的麵糰必須蓋上保鮮膜避免表面蒸發乾裂。
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拉拉熊的身體、愛心是將麵糰擀平後用刀子切割出來；棒棒糖是將兩個不同色的麵糰擀平後，疊在一起捲起來再用刀子切成片狀。捏好形狀，我會再讓麵糰休息個20分鐘，這樣饅頭裡的氣孔蒸起來會比較均勻漂亮。放入電鍋內，外鍋放1杯水，跳停即可。
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蒸好的拉拉熊膨脹約1倍大。
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擠上巧克力醬表情，就是超可愛的拉拉熊。 ※等饅頭降溫後再擠巧克力比較不會因饅頭的溫度過高而融化)
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剛蒸出來的饅頭Q彈又好吃！
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同樣的配方，也可以任意變化造型，變成熊大&兔兔甜心饅頭。
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或名符其實的饅頭人~
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黃色小鴨，呱~呱~
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連小小兵也能做出來!!
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※黃色是南瓜，藍色是蝶荳藍花，咖啡色是可可，紅色是紅麴。
小撇步
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寶太太的小廚房
伊的親子早餐日記
Irene Huang
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