【大同電鍋】百變 甜心饅頭

6,499 留言 4
34 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

放學後的點心「甜心饅頭」♥
My Sweet Steamed bun

咖啡色是巧克力,黃色是南瓜,紅色是紅麴,白色是麵糰原色,把麵糰當黏土玩,造型還可以任意變化「熊大甜心饅頭」或「名符其實饅頭人」,有多種變化,好玩又好吃。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

基本麵糰
中筋麵粉 200g
酵母粉 4g
無鋁泡打粉 2g
牛奶 110g
40g
1/4小匙
玄米油 1大匙
畫表情
融化巧克力 適量
顏色變化
南瓜粉 適量
紅麴粉 適量
可可粉 適量
蝶荳藍花 適量
  • 1 將所有材料量好備妥。
  • 2 我習慣取出一部份的液體(牛奶),先將鹽,糖融解。
  • 3 再將中筋麵粉、酵母粉和無鋁泡打粉混合後過篩。
  • 4 接著把所有材料放入攪拌器混合,約5分鐘。 ※這部份若是用手揉,覺得麵糰太黏加麵粉,太乾加牛奶,揉到麵糰不黏手即可。
  • 5 麵糰混合後,取出20g的麵糰灑上1/4小匙的紅麴,20g的麵糰灑上1大匙南瓜粉,留40g的白麵糰,剩下的麵糰切成一半,一半加2小匙可可粉約 (拉拉熊),一半加1小匙南瓜粉(牛奶熊)。把每個顏色的麵糰揉到均衡為止。※紅麴加一點點顏色就很重,相反的南瓜粉必須加很多才有黃色。
  • 6 揉好的麵糰放在鋼盆裡蓋上濕布讓它發酵,過程約30分鐘。
  • 7 發酵好的麵糰,小心取出,照著拉拉熊圖片捏塑出拉拉熊的形狀。沒有使用到的麵糰必須蓋上保鮮膜避免表面蒸發乾裂。
  • 8 拉拉熊的身體、愛心是將麵糰擀平後用刀子切割出來;棒棒糖是將兩個不同色的麵糰擀平後,疊在一起捲起來再用刀子切成片狀。捏好形狀,我會再讓麵糰休息個20分鐘,這樣饅頭裡的氣孔蒸起來會比較均勻漂亮。放入電鍋內,外鍋放1杯水,跳停即可。
  • 9 蒸好的拉拉熊膨脹約1倍大。
  • 10 擠上巧克力醬表情,就是超可愛的拉拉熊。 ※等饅頭降溫後再擠巧克力比較不會因饅頭的溫度過高而融化)
  • 11 剛蒸出來的饅頭Q彈又好吃!
  • 12 同樣的配方,也可以任意變化造型,變成熊大&兔兔甜心饅頭。
  • 13 或名符其實的饅頭人~
  • 14 黃色小鴨,呱~呱~
  • 15 連小小兵也能做出來!!
  • 16 ※黃色是南瓜,藍色是蝶荳藍花,咖啡色是可可,紅色是紅麴。
贊助

小撇步

↓ 大同電鍋好用50年粉絲團↓ http://www.facebook.com/ricecooker50

↓ 聿飯糰↓
http://www.facebook.com/imSylvia.Huang

2013/09/19 發表 14.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 34 人跟著做

看全部料理

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

厲害

3 年前
user_avatar

為什麼可以做的這麼漂亮..真是厲害..

3 年前
user_avatar

感謝您無私的分享

4 年前
user_avatar

電鍋料理

4 年前