英式甜點-太妃椰棗糕
描述
sticky toffee pudding是我最喜歡的英國甜點之一，濕潤濃郁充滿太妃糖香，微溫的吃再配上鮮奶油或冰淇淋簡直是天堂享受。
小心不要跟我一樣烤了一大盤，結果不小心兩天就一個人吃光了....
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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用200cc的熱水泡200g的去核椰棗再加一茶匙的小蘇打粉進去。
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取一盆混合75g的奶油、兩匙英式金黃糖漿（一般來說都是綠罐有獅子圖案比較常見，但如果有紅色微苦版本更好）與50g dark muscovado sugar(其實就是黑糖，但我用黃糖)，混合均勻之後一次加入一顆蛋，攪拌均勻之後再加一顆（總共兩顆））
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這時候篩入150g的麵粉跟兩茶匙泡打粉，稍微攪拌均勻。用果汁機或食物調理機或叉子任何工具把椰棗跟熱水處理成椰棗液體，然後整杯液體倒入麵糊中混合均勻。
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麵糊倒入容器（個人推薦如圖的陶瓷烤器，因為這種糕沒有什麼脫膜的必要，通常是直接挖到盤子上淋醬汁吃）180度烤30分鐘。
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在烤糕的同時可以做醬汁，最簡單的作法如食譜，150g奶油跟300g黑糖與一點黑糖漿一起小火煮到融化，加入200ml的鮮奶油一起攪拌小火煮個五分鐘就完成。 但我個人偏好比較更黏更不流動的版本，所以我的做法是糖加一點水煮到成焦糖，然後加入奶油跟鮮奶油攪拌，小火再煮個五或十分鐘（已不記得了哈哈總之就是你
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蛋糕烤好拿出來放涼，然後用叉子/筷子/竹籤在上面戳滿洞（我用的是木匙的柄戳洞，這樣洞更大可以吸收更多太妃糖醬。）（最好是戳到有點密集恐懼症那樣）趁太妃糖液還熱的時候澆到蛋糕頭上，淋好淋滿。靜置一個晚上隔天再吃會更美味。 我自己都吃冷的，但是許多人也會微波個五分鐘微溫的吃，配上一球冰淇淋、鮮奶油或者
小撇步
最傳統的做法應該是用蒸的，所以沒烤箱的朋友也可以試試看用蒸的唷！
