烤地瓜 上週六在市場買了5條地瓜,我習慣用菜瓜布把地瓜皮洗的很乾淨再放進電鍋蒸一杯水,再移至小烤箱烤到皮微焦黃,只是我家的小烤箱有過熱自動斷電的問題,通常一次只能...

烤地瓜


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上週六在市場買了5條地瓜,我習慣用菜瓜布把地瓜皮洗的很乾淨再放進電鍋蒸一杯水,再移至小烤箱烤到皮微焦黃,只是我家的小烤箱有過熱自動斷電的問題,通常一次只能烤5分鐘它就會斷電再花5分鐘讓它冷卻後它才會繼續加熱。有點耗時費工~
今天試用電烤箱直接烤熟法,要有皮皺的狀況就不能用太鋒利的清洗工具刷洗地瓜,保持外皮完整性非常重要。在烤的過程中地瓜會滴出汁液,要保持地瓜表皮乾爽就必須讓地瓜不要貼著烤盤。

份量
9 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    地瓜9條,平均重量約356g,外皮沖洗乾淨擦乾,不要傷及外皮,烤盤舖上烘焙紙避免汁液流出後烤盤難以清洗。
  • 2
    烤箱不預熱,放進烤箱中下層,180/180度,定時35分鐘
  • 3
    35分鐘後移至中上層,翻轉一下地瓜,190/190度,定時30分鐘
  • 4
    地瓜蜜汁流出就會有烤地瓜的香味了
小撇步

千萬不要烤過頭,會像稀泥一樣,一點也不美味。
冷凍起來也很好吃哦

2019/03/07 發表 1.8 萬 瀏覽
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