烤地瓜

好奇煮婦
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描述

上週六在市場買了5條地瓜,我習慣用菜瓜布把地瓜皮洗的很乾淨再放進電鍋蒸一杯水,再移至小烤箱烤到皮微焦黃,只是我家的小烤箱有過熱自動斷電的問題,通常一次只能烤5分鐘它就會斷電再花5分鐘讓它冷卻後它才會繼續加熱。有點耗時費工~
今天試用電烤箱直接烤熟法,要有皮皺的狀況就不能用太鋒利的清洗工具刷洗地瓜,保持外皮完整性非常重要。在烤的過程中地瓜會滴出汁液,要保持地瓜表皮乾爽就必須讓地瓜不要貼著烤盤。

份量

9 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜9條,平均重量約356g,外皮沖洗乾淨擦乾,不要傷及外皮,烤盤舖上烘焙紙避免汁液流出後烤盤難以清洗。

    地瓜9條,平均重量約356g,外皮沖洗乾淨擦乾,不要傷及外皮,烤盤舖上烘焙紙避免汁液流出後烤盤難以清洗。

  • 烤箱不預熱,放進烤箱中下層,180/180度,定時35分鐘

    烤箱不預熱,放進烤箱中下層,180/180度,定時35分鐘

  • 35分鐘後移至中上層,翻轉一下地瓜,190/190度,定時30分鐘

    35分鐘後移至中上層,翻轉一下地瓜,190/190度,定時30分鐘

  • 地瓜蜜汁流出就會有烤地瓜的香味了

    地瓜蜜汁流出就會有烤地瓜的香味了

小撇步

千萬不要烤過頭,會像稀泥一樣,一點也不美味。
冷凍起來也很好吃哦

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好奇煮婦 201 食譜 894 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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