🥚蛤蜊蒸蛋🥚 料理是一件幸福的事，分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜，也可以驕傲分享自己的食譜，認識和你一樣喜愛料理的朋友。

🥚蛤蜊蒸蛋🥚

Name: 🥚蛤蜊蒸蛋🥚 by 🐻閒妻的廚房點滴🐻
Total time: 20 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 蛤蜊 300公克; 雞蛋 3-4顆; [調味] 酒 1小匙

🐻閒妻的廚房點滴🐻

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

熱量

食材

蛤蜊

300公克

雞蛋

3-4顆

調味

酒

1小匙

1
將蛤蜊洗淨，然後蒸熱，取湯汁
2
雞蛋打成蛋汁後，將蛤蜊湯倒進蛋汁裡，加ㄧ小匙米酒，過篩
3
將蛤蜊鋪進蛋液裡，放入電鍋蒸
4
外鍋水放1杯，鍋蓋記得架高
5
等待電鍋跳起，就好了

2019/03/06 發表 6,735 瀏覽

🐻閒妻的廚房點滴🐻

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請問為何鍋蓋要墊高留有縫隙呢？

6 months ago

作者回應

蒸出來的蛋，才會平整好看，蛋才會滑溜好吃，
沒有墊高，蒸出來的蛋會很多氣孔，不好吃

6 months ago

朱倍儀

不好意思，我想問蛤蜊已經熟了，為什麼還要再蒸一次？這樣蛤蜊不是會縮水嗎？我覺得應該是蛤蜊湯加入蛋液裡，蒸好後再放入蛤蜊肉即可吧....我的淺建

6 months ago

作者回應

謝謝您的建議
第一次蒸蛤蜊，只是為了取湯汁，所以我並不確定蛤蜊是否全熟透了，加上我家有幼兒要食用，我希望海鮮類能真的全熟（擔心孩子吃壞肚子😂）～
您的建議很棒喔👍👍👍
下次，我煮僅大人食用時，就來試一試您的方式，很謝謝您

6 months ago

Ching Hui

雞蛋打成汁後要加水嗎？

6 months ago

作者回應

不用喔！因為已經有加蛤蜊的湯汁了

6 months ago

🥚蛤蜊蒸蛋🥚

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