🥚蛤蜊蒸蛋🥚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

300公克
3-4顆
調味
1小匙

步驟

  • 將蛤蜊洗淨,然後蒸熱,取湯汁

    將蛤蜊洗淨,然後蒸熱,取湯汁

  • 雞蛋打成蛋汁後,將蛤蜊湯倒進蛋汁裡,加ㄧ小匙米酒,過篩

    雞蛋打成蛋汁後,將蛤蜊湯倒進蛋汁裡,加ㄧ小匙米酒,過篩

  • 將蛤蜊鋪進蛋液裡,放入電鍋蒸

    將蛤蜊鋪進蛋液裡,放入電鍋蒸

  • 外鍋水放1杯,鍋蓋記得架高

    外鍋水放1杯,鍋蓋記得架高

  • 等待電鍋跳起,就好了

    等待電鍋跳起,就好了

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留言

共 3 則
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  • tt
    tt

    請問為何鍋蓋要墊高留有縫隙呢?

    蒸出來的蛋,才會平整好看,蛋才會滑溜好吃, 沒有墊高,蒸出來的蛋會很多氣孔,不好吃

  • 朱倍儀
    朱倍儀

    不好意思,我想問蛤蜊已經熟了,為什麼還要再蒸一次?這樣蛤蜊不是會縮水嗎?我覺得應該是蛤蜊湯加入蛋液裡,蒸好後再放入蛤蜊肉即可吧....我的淺建

    謝謝您的建議 第一次蒸蛤蜊,只是為了取湯汁,所以我並不確定蛤蜊是否全熟透了,加上我家有幼兒要食用,我希望海鮮類能真的全熟(擔心孩子吃壞肚子😂)~ 您的建議很棒喔👍👍👍 下次,我煮僅大人食用時,就來試一試您的方式,很謝謝您

  • Ching Hui
    Ching Hui

    雞蛋打成汁後要加水嗎?

    不用喔!因為已經有加蛤蜊的湯汁了

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