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🥚蛤蜊蒸蛋🥚


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份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
300公克
3-4顆
調味
1小匙
  • 1
    將蛤蜊洗淨,然後蒸熱,取湯汁
  • 2
    雞蛋打成蛋汁後,將蛤蜊湯倒進蛋汁裡,加ㄧ小匙米酒,過篩
  • 3
    將蛤蜊鋪進蛋液裡,放入電鍋蒸
  • 4
    外鍋水放1杯,鍋蓋記得架高
  • 5
    等待電鍋跳起,就好了
2019/03/06 發表 6,735 瀏覽
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討論共 3 則

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請問為何鍋蓋要墊高留有縫隙呢?

6 months ago
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作者回應

蒸出來的蛋,才會平整好看,蛋才會滑溜好吃,
沒有墊高,蒸出來的蛋會很多氣孔,不好吃

6 months ago
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不好意思,我想問蛤蜊已經熟了,為什麼還要再蒸一次?這樣蛤蜊不是會縮水嗎?我覺得應該是蛤蜊湯加入蛋液裡,蒸好後再放入蛤蜊肉即可吧....我的淺建

6 months ago
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作者回應

謝謝您的建議
第一次蒸蛤蜊,只是為了取湯汁,所以我並不確定蛤蜊是否全熟透了,加上我家有幼兒要食用,我希望海鮮類能真的全熟(擔心孩子吃壞肚子😂)~
您的建議很棒喔👍👍👍
下次,我煮僅大人食用時,就來試一試您的方式,很謝謝您

6 months ago
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雞蛋打成汁後要加水嗎?

6 months ago
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作者回應

不用喔!因為已經有加蛤蜊的湯汁了

6 months ago

大家都在查

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