日式櫻花豆沙大福(桜の花小餅) 這篇文章適合這樣的你: 1. 在唯美浪漫的春天靜靜品嚐櫻花 2. 春日下午,三五好友以大福佐茶 3. 準備春遊野餐的小點心 作品故事和詳細圖文請至部落格:...

日式櫻花豆沙大福(桜の花小餅)


瑪麗莎的魅力餐桌
7 食譜 12 粉絲
收藏 22 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這篇文章適合這樣的你:
1. 在唯美浪漫的春天靜靜品嚐櫻花
2. 春日下午,三五好友以大福佐茶
3. 準備春遊野餐的小點心
作品故事和詳細圖文請至部落格:
https://melissatable.com/recipe/japanese-snack/sakura-daifuku/

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
內餡
120g
外皮
45g
80g
20g
6~8枝
少量
少許
  • 1
    這次的食譜可以做出6顆大福,3顆白色、3顆粉色。將白豆沙餡分為6份(每份20g)搓圓靜置,表面覆上棉布避免乾燥。
  • 2
    將鹽漬櫻花泡在常溫水中約30分鐘,清洗後,使用紙巾吸乾水份。同時,將少量食用色素摻水。並將片栗粉鋪滿料理皿。
  • 3
    將2/3的水加入白玉粉中,均勻混合好。再將剩餘的水加入,並加入砂糖。取另一個碗,秤量一半的白玉粉水倒過去,其中一半做粉紅色的染色,另外一半不染色。染色的方法:在其中一個碗加入食用色素,少量慢慢加慢慢調整顏色,呈現清淡的粉色就可以了。
  • 4
    將兩份白玉粉水都放入微波爐中微波500W,1分半。拿出後各自攪拌均勻,再次放入微波爐中微波1分鐘。大約重複4~5次,直到兩份白玉粉都充分加熱,並呈現些許透明感。
  • 5
    使用紙巾吸乾鹽漬櫻花的水份。
  • 6
    將鹽漬櫻花均勻分散加入兩份白玉粉團中。將櫻花與白玉粉團攪拌混合均勻。
  • 7
    依次將整份外皮放到片栗粉上,壓扁、兩面都沾上片栗粉,各自分成3等份,總共6份(3份有染色、3份沒有染色)
  • 8
    將白豆沙餡包入,包好之後封好的開口處向下。
  • 9
    拂去盤子上的片栗粉,排成喜歡的樣子。
  • 10
    搭配上喜歡的茶點,悠閒享受午茶時光。
小撇步

白豆沙的準備比較費時費工,建議在市面上找現成的來做,這樣整份日式櫻花大福的準備在45分鐘內就可以完成。搞剛一點想要自己做白豆沙的話,請看瑪麗莎說明白豆沙餡。希望大家有個浪漫唯美的春遊時光!

《食譜》日式和菓子的基礎,細細綿綿手工白豆沙餡(手作りの白あん)
https://melissatable.com/recipe/japanese-snack/shiroan/

2019/03/06 發表 684 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
瑪麗莎的魅力餐桌
7 食譜 12 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

牛肉麵百香果獅王洗碗精洛神花泡麵冰淇淋3M真空保鮮盒芒果便當臭豆腐南瓜濃湯WMF快力鍋壽司蜂蜜普格義大利麵醬鮑魚奇異果舒肥機水果棉花糖燒肉涼拌小黃瓜秋葵Bosch廚師機披薩紅豆史雲生雞湯蛋捲鳳梨酥芋頭飛利浦IH電子鍋壽喜燒素食滷味馬卡龍鳳梨檸檬奇亞籽土豆微波爐芭樂枸杞拉麵迷迭香減肥餐火龍果水波爐早午餐鑄鐵鍋虎牌電子鍋