日式櫻花豆沙大福（桜の花小餅）
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作品故事和詳細圖文請至部落格：
https://melissatable.com/recipe/japanese-snack/sakura-daifuku/
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1這次的食譜可以做出6顆大福，3顆白色、3顆粉色。將白豆沙餡分為6份（每份20g）搓圓靜置，表面覆上棉布避免乾燥。 -
2將鹽漬櫻花泡在常溫水中約30分鐘，清洗後，使用紙巾吸乾水份。同時，將少量食用色素摻水。並將片栗粉鋪滿料理皿。
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3將2/3的水加入白玉粉中，均勻混合好。再將剩餘的水加入，並加入砂糖。取另一個碗，秤量一半的白玉粉水倒過去，其中一半做粉紅色的染色，另外一半不染色。染色的方法：在其中一個碗加入食用色素，少量慢慢加慢慢調整顏色，呈現清淡的粉色就可以了。
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4將兩份白玉粉水都放入微波爐中微波500W，1分半。拿出後各自攪拌均勻，再次放入微波爐中微波1分鐘。大約重複4~5次，直到兩份白玉粉都充分加熱，並呈現些許透明感。
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5使用紙巾吸乾鹽漬櫻花的水份。
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6將鹽漬櫻花均勻分散加入兩份白玉粉團中。將櫻花與白玉粉團攪拌混合均勻。
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7依次將整份外皮放到片栗粉上，壓扁、兩面都沾上片栗粉，各自分成3等份，總共6份（3份有染色、3份沒有染色）
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8將白豆沙餡包入，包好之後封好的開口處向下。
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9拂去盤子上的片栗粉，排成喜歡的樣子。
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10搭配上喜歡的茶點，悠閒享受午茶時光。
小撇步
白豆沙的準備比較費時費工，建議在市面上找現成的來做，這樣整份日式櫻花大福的準備在45分鐘內就可以完成。搞剛一點想要自己做白豆沙的話，請看瑪麗莎說明白豆沙餡。希望大家有個浪漫唯美的春遊時光！
《食譜》日式和菓子的基礎，細細綿綿手工白豆沙餡（手作りの白あん）
https://melissatable.com/recipe/japanese-snack/shiroan/
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