無花果合桃黑糖軟歐包
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軟歐包有著傳統歐包的樸實外表，但內裡比較鬆軟，配合無花果乾及合桃仁作內餡，令口感更豐富！
我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!
時間
120
分鐘
食材
麵團材料::
高筯麵粉
250g
水
125ml
黑糖
20g
酵母
3g
鹽
3g
牛油
20g
內餡材料::
合桃切碎
40g
無花果乾切粒
50g
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1準備好所有材料 -
2合桃切小及無花果乾切粒
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3麵團材料除了鹽，牛油以外的材料混合，揉成麵團
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4加入鹽，揉至麵團不沾手
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5加入牛油，揉至光滑及能伸展出薄膜
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6在麵盆中掃一層油，放入麵團
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7麵盆蓋上保鮮膜，進行第一次發酵
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8發酵約90分鐘至2倍漲大
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9取出麵團，用手指輕輕按壓排氣約5分鐘
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10滾圓，進行第二次發酵15分鐘
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11把麵團幹平，平均地鋪上合桃碎及切粒無花果乾
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12把麵團由上而下捲起，頭尾收口
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13滾圓，最後發酵45分鐘
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14烤箱預熱至170度，在面團中間灑上高筯麵粉
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15劃上十字
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16烤25分鐘至上色
