[Serena上菜]油豆腐鑲肉
![[Serena上菜]油豆腐鑲肉](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/28740/large_1d38b762a9e2b6c0.jpg)
這道菜是翻酪梨壽司的愛妻便當時翻到的, 其實我很懶得做這種需要塞來塞去的食物（為什麼越寫越覺得自己這麼懶？）不過我很愛吃這道菜,決定做這道菜給大衛先生嚐嚐鮮。
食材
豬絞肉
半磅
油豆腐
5個
蔥末
少許
薑末
少許
白胡椒粉
少許
太白粉水
一小碗
米酒
一匙
醬油
一匙
韭菜花末
少許
調味料
醬油
一匙
豆瓣醬
一匙
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1 把油豆腐放到滾水中燙過, 去油味, 取出放在旁邊放涼
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2 絞肉加入蔥末,韭菜末,薑末,白胡椒粉,醬油調味, 順時鐘方向攪拌打出筋來, 邊打要邊加太白粉水。
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3 油豆腐開個洞, 把絞肉餡塞入油豆腐裡
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4 起油鍋, 把塞好肉餡的油豆腐下鍋煎熟,肉餡那面要朝下煎。
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5 油豆腐鑲肉煎熟後, 下醬油跟豆瓣醬快速拌炒入味後即可起鍋。
小撇步
＊如果不想下醬油和豆瓣醬的話也可以, 單吃也很好吃, 可以加到冬粉湯裡一起吃。
＊煎的時候不要煎太久, 像我這次就煎太久, 肉有點焦啦！
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