西式牛肉蕃茄湯+瑪格麗特披薩
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超香的瑪格麗特披薩，用鑄釜鍋煎盤烘烤就是多了那麼一點絕妙的香氣，焦脆口感搭上新鮮牛肋製作的蕃茄湯超搭超搭，雖然沒買到奧勒岡葉用九層塔替代也挺不錯的。
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
牛肋條切塊
2條
高筋麵粉
150g
酵母粉
0.5匙
白砂糖
0.5匙
鹽
0.5匙
奧勒岡葉
適量
蕃茄片
半顆
洋蔥塊
3/4顆
紅蘿蔔塊
半節
蒜片
2顆
芹菜段
2支
起司條
適量
橄欖油
適量
黑胡椒粉
少許
溫水
75ml
水
1000ml
蕃茄醬自製
蕃茄塊
1顆
洋蔥末
1/4顆
蒜頭
3-4顆
橄欖油
適量
黑胡椒粉
少許
看全部食材
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1先自製蕃茄醬，將材料蕃茄塊、蒜頭、洋蔥末下到調理機中打到非常細緻後取出備用 -
2鍋中加入油開中火預熱1分鐘，加入打好的醬底炒到汁收乾後灑上少許黑胡椒粉即可取出備
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3再做披薩餅皮，將高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽放入盆中
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4加入溫水75ml少量橄欖油攪拌均勻，用手揉製麵粉揉到三光（盆光、手光、麵團表面光亮）
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5再用保鮮膜包覆後靜置1小時等發酵
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6鑄釜鍋持續加熱，並放入油與洋蔥塊爆香
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7洋蔥炒軟後加入蒜片、牛肋塊炒3分熟
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8再加入紅蘿蔔塊、蕃茄炒勻
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9放入水1000ml蓋蓋開小燉煮約40分鐘
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10過程中可加入適量3-4匙自製蕃茄醬增添風味
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11麵團發酵完成，煎盤在表面抹上薄薄橄欖油方便脫模
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12桿麵棍桿平麵皮後再平鋪在煎蓋上
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13塗抹蕃茄醬、放上蕃茄片與起司條
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14煎蓋放到瓦斯爐上以小火烘烤蓋蓋（也可以用鑄釜鍋的蓋子）約烤7-9分鐘等起司條軟化放上奧勒岡（因買不到我用九層塔替代）即可完成
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15完成
小撇步
奧勒岡葉可以到比較歐式或日式或百貨型態的大型生鮮賣場購置