西式牛肉蕃茄湯+瑪格麗特披薩
超香的瑪格麗特披薩，用鑄釜鍋煎盤烘烤就是多了那麼一點絕妙的香氣，焦脆口感搭上新鮮牛肋製作的蕃茄湯超搭超搭，雖然沒買到奧勒岡葉用九層塔替代也挺不錯的。
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
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先自製蕃茄醬，將材料蕃茄塊、蒜頭、洋蔥末下到調理機中打到非常細緻後取出備用
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鍋中加入油開中火預熱1分鐘，加入打好的醬底炒到汁收乾後灑上少許黑胡椒粉即可取出備
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再做披薩餅皮，將高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽放入盆中
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加入溫水75ml少量橄欖油攪拌均勻，用手揉製麵粉揉到三光（盆光、手光、麵團表面光亮）
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再用保鮮膜包覆後靜置1小時等發酵
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鑄釜鍋持續加熱，並放入油與洋蔥塊爆香
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洋蔥炒軟後加入蒜片、牛肋塊炒3分熟
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再加入紅蘿蔔塊、蕃茄炒勻
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放入水1000ml蓋蓋開小燉煮約40分鐘
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過程中可加入適量3-4匙自製蕃茄醬增添風味
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麵團發酵完成，煎盤在表面抹上薄薄橄欖油方便脫模
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桿麵棍桿平麵皮後再平鋪在煎蓋上
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塗抹蕃茄醬、放上蕃茄片與起司條
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煎蓋放到瓦斯爐上以小火烘烤蓋蓋（也可以用鑄釜鍋的蓋子）約烤7-9分鐘等起司條軟化放上奧勒岡（因買不到我用九層塔替代）即可完成
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完成
小撇步
奧勒岡葉可以到比較歐式或日式或百貨型態的大型生鮮賣場購置
