焦糖夏威夷豆堅果塔 堅果中的微量元素及各式的礦物質維生素豐富 裹上香氣十足的焦糖液後風味更具 在節慶中 精美包裝後也能大方的餽贈親友一起分享

焦糖夏威夷豆堅果塔


Catherine  Huang
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堅果中的微量元素及各式的礦物質維生素豐富

裹上香氣十足的焦糖液後風味更具

在節慶中

精美包裝後也能大方的餽贈親友一起分享

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
如下
適量
如下
塔皮 20個
堅果
300g
100g
20g
適量
焦糖液
看全部食材
  • 1
    1.預先製作塔皮
  • 2
    2.奶油回復室溫後加入所有材料慢慢輕拌成糰並冷藏30分鐘備用 (也可以預先將奶油打發後再加入其他材料成糰)
  • 3
    3.將冷藏後的麵糰分割為26~28g
  • 4
    4.麵糰搓圓後壓成圓餅狀置入塔模中 5.將麵皮整形後多餘麵皮去除 6.塔皮戳數小洞 7.預熱烤箱後以170/170烘烤10~15分鐘趁熱取出塔皮
  • 5
    8.以 150/150烘烤堅果至微上色(約6~8分鐘) (暫存於烤箱中保溫) 9.準備一厚底鍋將焦糖液材料置入慢煮至溫度出現112度 10.堅果全數倒入焦糖液中拌勻 (務必全數裹上焦糖液) 11.裹上焦糖液的堅果置入塔皮中以170/170烘烤10~15分鐘(上色即可)
2019/03/04 發表 1.0 萬 瀏覽
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請問沒有杏仁粉可以用什麼代替

3 months ago
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作者回應

沒有也沒有關係

6 days ago
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請問杏仁粉是哪一種杏仁粉呢
是馬卡龍在用的那種嗎?

7 months ago
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作者回應

嗨!你好,杏仁粉是一般的美國杏仁磨成粉狀,使用馬卡龍專用也沒問題!

4 months ago

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