油條花生仁湯

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描述

朋友送來一大包去殼花生,一部分可用來燉豬腳做搭配;另一部分則用來燉煮香甜的花生仁湯。
花生不容易煮軟煮爛,除了長時間的燉煮,也要運用一點點小撇步,才能讓花生湯鬆軟又香甜。
泡水+冷凍法,雙管齊下,再運用大同AI智慧電鍋雙重模式燉煮,就能成就一鍋香甜好喝的甜湯囉!

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

2大匙
1000cc
2根

步驟

  • 備妥去殼花生及碎冰糖。

    備妥去殼花生及碎冰糖。

  • 1.先將去殼花生沖洗,再加入水量蓋過花生浸泡4~6小時。
2.接著倒去水分裝入容器放置冰箱冷凍1天。
3.取出冷凍花生,不需退冰裝入碗中加入約200cc水並放入電鍋中。

    1.先將去殼花生沖洗,再加入水量蓋過花生浸泡4~6小時。 2.接著倒去水分裝入容器放置冰箱冷凍1天。 3.取出冷凍花生,不需退冰裝入碗中加入約200cc水並放入電鍋中。

  • 外鍋注入3米量杯水並啟動大同AI智慧面板,選擇【精煮】模式進行烹煮。

    外鍋注入3米量杯水並啟動大同AI智慧面板,選擇【精煮】模式進行烹煮。

  • 經過第一階段烹煮後,花生約5分軟硬度。

    經過第一階段烹煮後,花生約5分軟硬度。

  • 接著將花生倒入內鍋再注入1000cc水量,外鍋則注入3米量杯水,並啟動大同AI智慧面板,選擇【燉煮】模式進行烹煮。

    接著將花生倒入內鍋再注入1000cc水量,外鍋則注入3米量杯水,並啟動大同AI智慧面板,選擇【燉煮】模式進行烹煮。

  • 約20分鐘後,將碎冰糖加入內鍋略拌一下,繼續烹煮至完成並續悶1小時即完成。

    約20分鐘後,將碎冰糖加入內鍋略拌一下,繼續烹煮至完成並續悶1小時即完成。

  • 燉的鬆軟的花生仁湯,可搭配油條及湯圓一起享用。

    燉的鬆軟的花生仁湯,可搭配油條及湯圓一起享用。

小撇步

大同電鍋好用五十年,歡迎老朋友新朋友一起分享關於電鍋的大小事!
大同3C:http://tcpc.tatung.com/
大同網站:http://www.tatung.com.tw/
e同購:www.etungo.com.tw

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感謝愛料理的啟蒙,不過近幾年食譜編輯很多格式改變,讓人覺得不好用,所以即日起停止在貴站編輯食譜。 追蹤者歡迎加入以下網站,我會繼續努力分享各類食譜。 個人粉絲頁 https://goo.gl/T6EUl5 部落格: http://goo.gl/k55Qv7 FB社團:QQ廚房 https://goo.gl/nuljYc 業務接洽: jamie99.lin@msa.hinet.net

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