味增湯

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描述

簡單的自製味增湯。

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

半鍋
1盒
些許
兩大匙

步驟

  • 食材照片。
高湯為冷泡昆布高湯,只要將一鍋的水放入2~3片昆布,然後放入冰箱冷藏兩三天即是冷泡昆布高湯。

    食材照片。 高湯為冷泡昆布高湯,只要將一鍋的水放入2~3片昆布,然後放入冰箱冷藏兩三天即是冷泡昆布高湯。

  • 將豆腐切塊,高湯內的昆布也拿出來切塊備著。

    將豆腐切塊,高湯內的昆布也拿出來切塊備著。

  • 將半鍋的冷泡昆布高湯再加半鍋的水,然後加熱到滾。 湯滾了轉小火,之後再加入柴魚片煮個1、2分鐘。 之後再加入豆腐、昆布塊煮到滾。 (如果沒事先準備冷泡昆布高湯,也可以將一鍋水放入兩片昆布,再用中小火煮到滾了就完成昆布高湯。

  • 然後關火,再加入兩大匙的味增。
這時候可以另外用容器裝熱湯,再放入味增融解一些再倒入湯中,重複至味增完全融解即可。

    然後關火,再加入兩大匙的味增。 這時候可以另外用容器裝熱湯,再放入味增融解一些再倒入湯中,重複至味增完全融解即可。

  • 加入味增後就算完成。

    加入味增後就算完成。

  • 如果想喝比較豐富點,可以再加入些許紫菜、兩個蛋,然後再加熱一下,就成了紫菜蛋花味增湯。

    如果想喝比較豐富點,可以再加入些許紫菜、兩個蛋,然後再加熱一下,就成了紫菜蛋花味增湯。

  • 另外如果不加味增,直接加點鹽、紫菜、兩個蛋、蔥花,也就成了紫菜蛋花湯。

    另外如果不加味增,直接加點鹽、紫菜、兩個蛋、蔥花,也就成了紫菜蛋花湯。

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