味增湯
描述
簡單的自製味增湯。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
食材照片。 高湯為冷泡昆布高湯，只要將一鍋的水放入２～３片昆布，然後放入冰箱冷藏兩三天即是冷泡昆布高湯。
-
將豆腐切塊，高湯內的昆布也拿出來切塊備著。
-
將半鍋的冷泡昆布高湯再加半鍋的水，然後加熱到滾。 湯滾了轉小火，之後再加入柴魚片煮個１、２分鐘。 之後再加入豆腐、昆布塊煮到滾。 （如果沒事先準備冷泡昆布高湯，也可以將一鍋水放入兩片昆布，再用中小火煮到滾了就完成昆布高湯。
-
然後關火，再加入兩大匙的味增。 這時候可以另外用容器裝熱湯，再放入味增融解一些再倒入湯中，重複至味增完全融解即可。
-
加入味增後就算完成。
-
如果想喝比較豐富點，可以再加入些許紫菜、兩個蛋，然後再加熱一下，就成了紫菜蛋花味增湯。
-
另外如果不加味增，直接加點鹽、紫菜、兩個蛋、蔥花，也就成了紫菜蛋花湯。
