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簡單帶便當01- 高纖咖哩

Name: 簡單帶便當01- 高纖咖哩 by 營養師的筆記本
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 小黃瓜 200克; 馬鈴薯 135克; 咖哩塊 1小塊; 紅蘿蔔 50克; 玉米筍 50克; 無鹽奶油 5克; 水 約1公升; 雞肉 70克

描述

蔬菜殺青後保留清脆口感，用來取代白飯，再淋上香噴噴的咖哩醬，吃得飽的低醣高纖餐就完成啦！

一人一餐400大卡可以吃：
蔬菜3份（來源：小黃瓜、紅蘿蔔、玉米筍、青花菜、洋蔥等都很適合）
碳水2份（來源：馬鈴薯、咖哩塊
低脂肉類2份（來源：嫩雞肉片

22 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

小黃瓜

200克
馬鈴薯

135克
咖哩塊

1小塊
紅蘿蔔

50克
玉米筍

50克
無鹽奶油

5克
水

約1公升
雞肉

70克

步驟

小黃瓜、玉米筍切條狀，馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊備用。
鍋內放奶油加熱至融合後，將雞肉片放上煎至表面變白後取出備用。
加1公升水到鍋中煮滾，放入馬鈴薯、紅蘿蔔煮至軟，接著放入雞肉片繼續滾，再放入咖哩塊，慢慢攪拌均勻（轉中小火繼續滾）後即可熄火。
另煮一鍋水，將小黃瓜、玉米筍燙1分鐘後取出擺在保鮮盒底部。淋上咖哩醬即可。

小撇步

咖哩鍋可以一次煮2-3天份，部分蔬菜另外燙好後用保鮮盒擺盤分裝好一餐量，早上再淋咖哩帶出門，吃前微波1-2分鐘即可，讓高纖維不那麼難。

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2019/02/28 發表

營養師的筆記本 69 食譜 391 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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