簡單便當菜(高纖咖哩 蔬菜殺青後保留清脆口感,用來取代白飯,再淋上香噴噴的咖哩醬,吃得飽的低醣高纖餐就完成啦! 一人一餐400大卡可以吃: 蔬菜3份(來源:小黃瓜、紅蘿蔔、玉米...

簡單便當菜(高纖咖哩


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蔬菜殺青後保留清脆口感,用來取代白飯,再淋上香噴噴的咖哩醬,吃得飽的低醣高纖餐就完成啦!

一人一餐400大卡可以吃:
蔬菜3份(來源:小黃瓜、紅蘿蔔、玉米筍、青花菜、洋蔥等都很適合)
碳水2份(來源:馬鈴薯、咖哩塊
低脂肉類2份(來源:嫩雞肉片

份量
1 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
200克
135克
1小塊
50克
50克
約1公升
70克
  • 1
    小黃瓜、玉米筍切條狀,馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊備用。
  • 2
    鍋內放奶油加熱至融合後,將雞肉片放上煎至表面變白後取出備用。
  • 3
    加1公升水到鍋中煮滾,放入馬鈴薯、紅蘿蔔煮至軟,接著放入雞肉片繼續滾,再放入咖哩塊,慢慢攪拌均勻(轉中小火繼續滾)後即可熄火。
  • 4
    另煮一鍋水,將小黃瓜、玉米筍燙1分鐘後取出擺在保鮮盒底部。淋上咖哩醬即可。
小撇步

咖哩鍋可以一次煮2-3天份,部分蔬菜另外燙好後用保鮮盒擺盤分裝好一餐量,早上再淋咖哩帶出門,吃前微波1-2分鐘即可,讓高纖維不那麼難。

2019/02/28 發表 1,150 瀏覽
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