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簡單帶便當01- 高纖咖哩

簡單帶便當01- 高纖咖哩

描述

蔬菜殺青後保留清脆口感,用來取代白飯,再淋上香噴噴的咖哩醬,吃得飽的低醣高纖餐就完成啦!

一人一餐400大卡可以吃:
蔬菜3份(來源:小黃瓜、紅蘿蔔、玉米筍、青花菜、洋蔥等都很適合)
碳水2份(來源:馬鈴薯、咖哩塊
低脂肉類2份(來源:嫩雞肉片

22 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 小黃瓜玉米筍切條狀,馬鈴薯紅蘿蔔切大塊備用。

  • 鍋內放奶油加熱至融合後,將雞肉片放上煎至表面變白後取出備用。

  • 加1公升水到鍋中煮滾,放入馬鈴薯紅蘿蔔煮至軟,接著放入雞肉片繼續滾,再放入咖哩塊,慢慢攪拌均勻(轉中小火繼續滾)後即可熄火。

  • 另煮一鍋水,將小黃瓜玉米筍燙1分鐘後取出擺在保鮮盒底部。淋上咖哩醬即可。

小撇步

咖哩鍋可以一次煮2-3天份,部分蔬菜另外燙好後用保鮮盒擺盤分裝好一餐量,早上再淋咖哩帶出門,吃前微波1-2分鐘即可,讓高纖維不那麼難。

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營養師的筆記本 69 食譜 391 粉絲

「一餐怎樣算均衡?」 「糖尿病、腎臟病怎麼吃?」 「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦?」 「小家庭無後援,又想煮給孩子吃,怎麼辦?」 其實,營養師也不是天生會料理,我們可以一起學習,互相分享,讓料理、用餐是愉快的喔! —閱讀說明— 👉愛料理:食譜製作筆記 👉臉書:食譜應用/臨床情境舉例 👉IG:日常餐桌/閱讀分享

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