巧克力塔皮

玩麵粉的日子
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描述

配方加了酒可以讓塔皮變得非常酥脆好吃!

步驟

  • 奶油切小塊放入冰箱冷凍備用。

    奶油切小塊放入冰箱冷凍備用。

  • 將所有粉類材料過篩。

    將所有粉類材料過篩。

  • 把過篩後的粉類加入冰奶油。

    把過篩後的粉類加入冰奶油。

  • 使用混合器切拌均勻。(沒工具的用手也可以)

    使用混合器切拌均勻。(沒工具的用手也可以)

  • 混合成這種沙礫狀就可以了。

    混合成這種沙礫狀就可以了。

  • 倒入杏仁酒混勻。(沒杏仁酒可換成任何40%的烈酒)

    倒入杏仁酒混勻。(沒杏仁酒可換成任何40%的烈酒)

  • 再把麵團移置桌面,使用掌心將麵團往前推再集中收回,重複3次。

    再把麵團移置桌面,使用掌心將麵團往前推再集中收回,重複3次。

  • 把麵團包起,放入冰箱冷藏鬆弛2個小時以上、或是隔夜更好。

    把麵團包起,放入冰箱冷藏鬆弛2個小時以上、或是隔夜更好。

  • 塔皮入模,戳上孔洞。

    塔皮入模,戳上孔洞。

  • 放入預熱好的烤箱170烤15分鐘。

    放入預熱好的烤箱170烤15分鐘。

  • 完成!

    完成!

小撇步

塔圈:6*2公分

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玩麵粉的日子 267 食譜 6,063 粉絲

再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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