翡翠花枝
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豌豆仁嚐來彷彿外皮嬌嫩的漿果，只是輕咬，帶有淡淡甜味的豆泥就在口中迸裂開來，味道十分的清爽。配上花枝Ｑ彈鮮嫩的口感，令人回味無窮。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
花枝
2隻
碗豆仁
1量米杯量
洋蔥
1個
薑
1片
醃料
酒
1湯匙
鹽
半茶匙
調味料
酒
1-1/2湯匙
糖
1湯匙
水
150cc
-
1薑切成末；洋蔥切成1.5公分方塊； 花枝剝去外皮，洗淨瀝乾水份切成1.5公分方塊，放入醃料醃製30分鐘； 碗豆用熱水浸泡10分鐘瀝乾水份。 -
2熱鍋熱油，放入薑末略炒出香氣後，加入花枝拌炒至變色，取出備用。
-
3原鍋放 2湯匙油，油熱炒洋蔥至變透明變軟，放入碗豆拌炒。
-
4加入調味料，等煮開後花枝回鍋，並以1湯匙太白粉勾芡即可。
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