老皮嫩肉 用卡士達粉和日本太白粉混合後再將蛋豆腐沾裹後去炸,炸出來的蛋豆腐會更酥脆,所以醬汁則用沾的方式來吃,更別有一番風味

老皮嫩肉


鄭燦華
120 食譜 30 粉絲
收藏 80 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用卡士達粉和日本太白粉混合後再將蛋豆腐沾裹後去炸,炸出來的蛋豆腐會更酥脆,所以醬汁則用沾的方式來吃,更別有一番風味

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
1根
2根
沾粉
沾醬
5克
10克
40克
20克
10克
10克
10克
2顆
  • 1
    蒜頭去頭尾和膜後切成末備用,細砂糖+芝麻醬+醬油膏+開水+香油+五香醋+辣油+蒜末調拌均勻備用
  • 2
    盒裝雞蛋豆腐取出後用廚房紙巾先吸乾水份後切成12塊備用
  • 3
    卡士達粉+日本太白粉拌勻後將步驟2的雞蛋豆腐放入ㄧ個個裹沾上乾粉(六個面都要裹沾上粉)靜置約2分鐘備用.蔥切成蔥花備
  • 4
    起一油鍋,燒熱油後(要達190度),將沾好乾粉的雞蛋豆腐ㄧ個個放入油鍋內(放入後1分鐘先不要攪動豆腐)
  • 5
    炸至表面金黃即可取出盛盤,灑上蔥花和香菜即可上桌
2019/04/25 發表 2,721 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
鄭燦華
120 食譜 30 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞壽喜燒飛利浦IH電子鍋蛋捲牛肉麵素食土豆棉花糖南瓜濃湯鑄鐵鍋鳳梨酥獅王洗碗精舒肥機冰淇淋WMF快力鍋微波爐秋葵水波爐早午餐涼拌小黃瓜鮑魚芋頭披薩拉麵洛神花檸檬3M真空保鮮盒火龍果迷迭香蜂蜜Bosch廚師機便當臭豆腐奇亞籽奇異果鳳梨馬卡龍芭樂水果芒果百香果滷味普格義大利麵醬紅豆壽司泡麵燒肉虎牌電子鍋減肥餐史雲生雞湯