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Edward Chiang
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味噌蔬菜鮮魚湯

味噌蔬菜鮮魚湯

描述

煮魚湯選擇鯛魚片很簡便,將蔬菜一起熬湯,最後再加上味噌滾水一下,即可擁有甜美的好湯頭。

推薦跟味噌關東煮一起料理會很方便。https://icook.tw/recipes/28325

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食材

蔬菜
佐料
醬料

步驟

  • 準備一片鯛魚片

    準備一片鯛魚片

  • 切好[蔬菜]胡蘿蔔、[蔬菜]洋蔥、蔥。

    切好蔬菜胡蘿蔔、蔬菜洋蔥

  • 準備白味噌。白味噌源於日本京都,又稱為西京味噌,因為顏色比一般味噌來的蛋白,故名為白味噌。適合於魚類調理。

    準備白味噌。白味噌源於日本京都,又稱為西京味噌,因為顏色比一般味噌來的蛋白,故名為白味噌。適合於魚類調理。

  • 將魚先燙滾,不用太久,因為魚片算薄熟的很快,當好了就將它取出。

    將魚先燙滾,不用太久,因為魚片算薄熟的很快,當好了就將它取出。

  • 放入[蔬菜]胡蘿蔔、[蔬菜]洋蔥、板豆腐。

    放入蔬菜胡蘿蔔、蔬菜洋蔥、板豆腐。

  • 將[醬料]白味噌放入,滾一下就可以,切忌不要煮太久,最後再放入蔥。

    醬料白味噌放入,滾一下就可以,切忌不要煮太久,最後再放入

  • 裝碗

    裝碗

  • 最後撒上[佐料]黑芝麻,完成。

    最後撒上佐料芝麻,完成。

小撇步

味噌醬不要加太多,不然不會融化完全。

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Edward Chiang 10 食譜 36 粉絲

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