味噌蔬菜鮮魚湯

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煮魚湯選擇鯛魚片很簡便,將蔬菜一起熬湯,最後再加上味噌滾水一下,即可擁有甜美的好湯頭。

推薦跟味噌關東煮一起料理會很方便。http://icook.tw/recipes/28325

食材

鯛魚片 180 公克
板豆腐 150 公克
蔬菜
洋蔥 一顆
胡蘿蔔 一條
佐料
半把
黑芝麻 適量
醬料
白味噌 2 匙
  • 1 準備一片鯛魚片
  • 2 切好蔬菜胡蘿蔔、蔬菜洋蔥、蔥。
  • 3 準備白味噌。白味噌源於日本京都,又稱為西京味噌,因為顏色比一般味噌來的蛋白,故名為白味噌。適合於魚類調理。
  • 4 將魚先燙滾,不用太久,因為魚片算薄熟的很快,當好了就將它取出。
  • 5 放入蔬菜胡蘿蔔、蔬菜洋蔥、板豆腐。
  • 6醬料白味噌放入,滾一下就可以,切忌不要煮太久,最後再放入蔥。
  • 7 裝碗
  • 8 最後撒上佐料黑芝麻,完成。
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小撇步

味噌醬不要加太多,不然不會融化完全。

2012/10/03 發表 8,139 瀏覽

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