骰子牛球牙甘籃~蒜香奶油味 喜歡牛肉的人怎能錯過大口大口的吃無骨牛小排呢?搭配上帶著奶油焦香味的球芽甘藍和有機紅蘿蔔的鮮甜,營養百分百~多麼絕配的一道料理Y!

骰子牛球牙甘籃~蒜香奶油味


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喜歡牛肉的人怎能錯過大口大口的吃無骨牛小排呢?搭配上帶著奶油焦香味的球芽甘藍和有機紅蘿蔔的鮮甜,營養百分百~多麼絕配的一道料理Y!

  • 1
    (1)球芽甘藍修掉少許頭,挑掉外葉老葉或黃掉的葉。(進口蔬菜一定要修掉頭) (2)無骨牛小排切適當大小塊。 (3)紅蘿蔔去皮,切滾刀長塊。
  • 2
    不沾平底鍋燒熱,不用加入油,直接放入牛排塊,煎半熟就好,兩面微金黃即起鍋待用。
  • 3
    同一鍋不用洗(因為𥚃面有少許的牛肉油香) 加入奶油
  • 4
    奶油溶化後即放入球芽甘藍和紅蘿蔔,大火煎至表面微金黃,出焦香味時,再加入1/3杯的水(水量視球芽甘藍大小而定)蓋上鍋蓋,改中火煮至約8分熟,且水快收乾前打開鍋蓋。 ps:喜歡玉米筍的人可以在此步驟加入一起煮。 小支的玉米筍比較適合,若太大支就斜切對半,或先川燙過。
  • 5
    再放入煎過的牛小排、蒜酥、粗黑胡椒粉、鹽、味素(亦可不加)
  • 6
    拌炒均勻
  • 7
    即可裝盤享用⋯⋯一道料理就能搞定一餐
小撇步

(1)好市多和全聯有賣球芽甘藍
(2)作者個人偏好好市多的冷藏無骨牛小排。挑選油花分布均勻的牛排,回家後可分裝入冷凍保存
(3)若能買到新鮮剛炸好不久的蒜酥是最好不過了比較香,傳統市場比較容易購買到。若買不到可以自己買新鮮的蒜頭,切片煎金黃也行
(雙連市場文昌宮旁和晴光市場雞肉攤販可以買到新鮮的蒜酥)
4)球芽甘藍一定要先煎至微金黃出焦香味才會好吃,加少許水悶是要讓它𥚃面熟。也可加入玉米筍一起炒

2019/02/25 發表 1,721 瀏覽
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討論共 1 則

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請問球芽甘藍哪裡有賣

9 months ago
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作者回應

小撇步的地方有寫喔

9 months ago

大家都在查

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