骰子牛球牙甘籃~蒜香奶油味


陳小妹の輕鬆廚房
195 食譜 497 粉絲
限12字

喜歡牛肉的人怎能錯過大口大口的吃無骨牛小排呢?搭配上帶著奶油焦香味的球芽甘藍和有機紅蘿蔔的鮮甜,營養百分百~多麼絕配的一道料理Y!

  • (1)球芽甘藍修掉少許頭,挑掉外葉老葉或黃掉的葉。(進口蔬菜一定要修掉頭)
(2)無骨牛小排切適當大小塊。
(3)紅蘿蔔去皮,切滾刀長塊。

    (1)球芽甘藍修掉少許頭,挑掉外葉老葉或黃掉的葉。(進口蔬菜一定要修掉頭) (2)無骨牛小排切適當大小塊。 (3)紅蘿蔔去皮,切滾刀長塊。

  • 不沾平底鍋燒熱,不用加入油,直接放入牛排塊,煎半熟就好,兩面微金黃即起鍋待用。

    不沾平底鍋燒熱,不用加入油,直接放入牛排塊,煎半熟就好,兩面微金黃即起鍋待用。

  • 同一鍋不用洗(因為𥚃面有少許的牛肉油香)
加入奶油

    同一鍋不用洗(因為𥚃面有少許的牛肉油香) 加入奶油

  • 奶油溶化後即放入球芽甘藍和紅蘿蔔,大火煎至表面微金黃,出焦香味時,再加入1/3杯的水(水量視球芽甘藍大小而定)蓋上鍋蓋,改中火煮至約8分熟,且水快收乾前打開鍋蓋。
ps:喜歡玉米筍的人可以在此步驟加入一起煮。
小支的玉米筍比較適合,若太大支就斜切對半,或先川燙過。

    奶油溶化後即放入球芽甘藍和紅蘿蔔,大火煎至表面微金黃,出焦香味時,再加入1/3杯的水(水量視球芽甘藍大小而定)蓋上鍋蓋,改中火煮至約8分熟,且水快收乾前打開鍋蓋。 ps:喜歡玉米筍的人可以在此步驟加入一起煮。 小支的玉米筍比較適合,若太大支就斜切對半,或先川燙過。

  • 再放入煎過的牛小排、蒜酥、粗黑胡椒粉、鹽、味素(亦可不加)

    再放入煎過的牛小排、蒜酥、粗黑胡椒粉、鹽、味素(亦可不加)

  • 拌炒均勻

    拌炒均勻

  • 即可裝盤享用⋯⋯一道料理就能搞定一餐

    即可裝盤享用⋯⋯一道料理就能搞定一餐

小撇步

(1)好市多和全聯有賣球芽甘藍
(2)作者個人偏好好市多的冷藏無骨牛小排。挑選油花分布均勻的牛排,回家後可分裝入冷凍保存
(3)若能買到新鮮剛炸好不久的蒜酥是最好不過了比較香,傳統市場比較容易購買到。若買不到可以自己買新鮮的蒜頭,切片煎金黃也行
(雙連市場文昌宮旁和晴光市場雞肉攤販可以買到新鮮的蒜酥)
4)球芽甘藍一定要先煎至微金黃出焦香味才會好吃,加少許水悶是要讓它𥚃面熟。也可加入玉米筍一起炒

2,871 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
陳小妹の輕鬆廚房
195 食譜 497 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞新豬肉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮飛利浦萬用鍋