生酮海棉蛋糕

Lydia
16 食譜 117 粉絲

描述

【無麩質料理】雖然是海綿蛋糕做法,但是完成的口感和一般的磅蛋糕非常相似,可以添加香草莢、乾果類增添風味。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 烤箱預熱180度,烤盤墊紙或抹油撒粉;奶油加熱融化,鮮奶油打發後冷藏,所有粉類拌勻過篩。

    烤箱預熱180度,烤盤墊紙或抹油撒粉;奶油加熱融化,鮮奶油打發後冷藏,所有粉類拌勻過篩。

  • 全蛋加赤藻醣醇,溫水隔水加熱。

    全蛋加赤藻醣醇,溫水隔水加熱。

  • 以攪拌器高速打發至留痕狀即可。

    以攪拌器高速打發至留痕狀即可。

  • 加入融化的奶油與打發的鮮奶油,拌勻。

    加入融化的奶油與打發的鮮奶油,拌勻。

  • 加入過篩後的所有粉類,倒入烤模裡。

    加入過篩後的所有粉類,倒入烤模裡。

  • 右側空烤模倒入清水,保持濕潤。
180度10分鐘後,160度續烤30分鐘,以竹籤插入測試,無沾黏即可。

    右側空烤模倒入清水,保持濕潤。 180度10分鐘後,160度續烤30分鐘,以竹籤插入測試,無沾黏即可。

  • 放涼靜置

    放涼靜置

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Lydia
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留言

共 2 則
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  • Tsai Shih
    Tsai Shih

    請問粉類加下去,蛋糊都消掉了,這樣算正常嗎?

  • sammi
    sammi

    請問步驟4需要等蛋糊降溫再加鮮奶油嗎?

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