地瓜炊飯+蝦漿蒸豆腐
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地瓜炊飯一定要把地瓜放好放滿才叫過癮，這是好鄰居老家親手栽種的美味地瓜超好吃的就想要給他分享一下，而且地瓜飯孩子吃也能補充豐富膳食纖維非常營養。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
白米
2米杯
地瓜
2條
白蝦仁
100g
錦豆腐
6塊
紅蘿蔔塊
適量
蔥花
1支
麻油
1匙
黑龍黑豆蔭油
1匙
太白粉
1匙
白胡椒粉
1匙
鹽
0.5匙
水
2米杯
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1100g白蝦仁用菜刀平平拍扁後製成蝦漿 -
2再加入白胡椒粉1匙、鹽0.5匙、太白粉1匙、米酒1匙、麻油1匙攪拌均勻醃10分鐘
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3錦豆腐切對等方塊
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4豆腐表面挖個洞
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5放入蝦漿後再放上紅蘿蔔塊，並將完成的豆腐放入蒸蓋中備用
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6鑄釜鍋放入白米、地瓜、水（比例1:1）
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7開大火煮滾後放入蒸蓋並蓋上鍋蓋
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8轉小火煮10分鐘後，熄火燜10分鐘即可完成
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9完成
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